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Le jardin de Chicago du restaurateur Rick Bayless

20 août 2020

Non, je n’ai pas voyagé récemment à Chicago (j’aimerais bien !). Mais je viens de tomber sur des photos de l’édition 2009 du Les blogueurs du jardin flottent à Chicago et j’ai été stupéfait de constater que je n’avais jamais écrit sur l’un des jardins que nous avons visités : le jardin familial du chef, du restaurateur, Animateur d’une émission de télévisionet auteur de livres de cuisine Rick Bayless.

En 2009, je ne savais rien de Rick Bayless, qui anime l’émission de cuisine de PBS Mexique – une assiette à la fois et possède plusieurs restaurants mexicains à Chicago, dont le Frontera Grill et le Topolobampo, étoilé au Michelin. Mais je peux dire qu’il a fait beaucoup de bruit grâce aux réactions de certains de mes collègues blogueurs, en particulier les gastronomes.

Bayless vit en ville à Chicago, avec deux ou trois lots derrière sa maison, ce qui lui permet de disposer d’un vaste jardin potager ainsi que d’une terrasse couverte d’une tonnelle, d’un vivier et d’une cuisine à griller. Nous voici en train d’écouter le directeur du jardin, Bill Shores, qui explique que le jardin produit chaque année pour 20 000 dollars de nourriture pour les restaurants de Bayless.

Fin mai 2009, il faisait encore frais, si bien que le jardin comestible n’était pas encore en pleine croissance, luxuriante.

Le reste du jardin avait l’air luxuriant et plein, y compris ce chemin ombragé bordé de feuillages.

J’ai surtout pris des gros plans des détails qui m’intéressaient. Je me souviens avoir pensé qu’il y avait trop de monde dans le jardin pour pouvoir prendre des photos de la disposition générale. Mais je sais mieux comment le faire maintenant.

Mais les détails sont séduisants, comme cette bordure en calcaire haché empilée.

Et ce joli chemin vers le grill. C’est probablement le dernier Fling post de tous les temps ! Mais mieux vaut tard que jamais, non ?

Pourquoi ce voyage dans le passé ?

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Cet article a été rédigé par Pam/Digging et traduit par Lescarrespotagers.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. Lescarrespotagers.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.