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Comment faire pousser des courgettes dorées

I’suis un tel fan des courgettes pour le jardin de la maison.

Je le considère comme le légume d’entrée parfait pour le débutant qui veut un bon rendement avec un minimum d’effort, et la mise à niveau idéale pour le vétéran de la main verte qui cherche à remplir le congélateur de produits savoureux.

Lorsque ce jardin potager est d’une belle couleur jaune beurre, comme c’est le cas des courgettes dorées, c’est’un avantage de plus (ou comme on dit dans le Sud, “un bijou de plus dans la couronne&rdquo ;).

Les fruits dorés sont également un peu plus sucrés que les variétés vert foncé, d’après mon expérience.

Et s’il est vrai que les cultivars dorés ou jaunes ont tendance à produire avec un peu moins d’enthousiasme que ces abondants classiques verts comme ‘Black Beauty,&rsquo ; ce&rsquo n’est pas forcément tout à fait mauvais.

Ils produisent encore beaucoup.

Vous ne vous sentirez pas trompé parce que vous avez affaire à des litres, et non à des boisseaux, de produits provenant d’une seule usine.

A close up of freshly harvested yellow summer squash, pictured in bright sunshine.

Les courgettes dorées, qu’elles soient de famille ou hybrides, ont également tendance à pousser assez vite. C’est une bonne chose pour les jardiniers impatients et aussi pour ceux dont la saison de croissance est courte.

Et leurs fleurs sont tout aussi comestibles que celles des variétés vertes brillantes les plus connues. Légèrement battues et sautées, elles sont un régal divin pour inaugurer la saison des récoltes d’été.

Comme ces cucurbitacées prolifiques commenceront à produire des fruits récoltables entre 40 et 60 jours après la plantation (à partir de graines &ndash ; les transplants seront prêts en encore moins de temps), vous aurez peut-être même le temps de procéder à une deuxième plantation à la fin de l’été.

Convaincu que la courgette jaune pourrait être le moyen de se développer ? Si c’est le cas, commençons.

Et si vous’tes pas, laissez-moi vous encourager à les essayer grâce à ces conseils de culture et aux courtes descriptions de certaines variétés faciles à cultiver et trop amusantes.

Voici’ce que je’couvre :

Ce que vous’allez apprendre

Que sont les courgettes dorées (ou jaunes) ?
3 raisons de choisir la courgette dorée
Comment se développer
Cultivars à sélectionner

Que sont les courgettes dorées (ou jaunes) ?

Toutes les courges d’été font partie de la Famille des cucurbitacéeset les courgettes jaunes ne font pas exception.

A close up vertical picture of freshly harvested golden zucchini set on a burlap fabric on a wooden surface.

Connus sous les noms de “golden&rdquo ; ou “yellow&rdquo ; zucchini, ces cultivars produisent des fruits super nutritifs, pleins de vitamine A, de potassium et de deux grammes de fibres alimentaires par portion d’une tasse de 27 calories.

Les plantes ont besoin de chaleur et de beaucoup d’eau. Elles sont aussi faciles à cultiver et presque aussi productives que les courgettes vertes, plus connues et plus abondantes à l’état sauvage.

Alors qu’il s’agit sans aucun doute de courges d’une autre couleur, les courgettes dorées partager les besoins croissants avec les courges d’été plus typiqueset se développer au mieux dans Zones de rusticité de l’USDA 3-9.

Tout comme leurs frères verts, ce type de courge est apparu pour la première fois dans l’agriculture et la cuisine italienne.

Ils sont apparus à Milan vers 1850 comme une souche distincte des autres souches à col effilé et courge d’hiver comme le noyer cendré ou le gland.

En quoi les courgettes jaunes diffèrent-elles des courges jaunes typiques à cou droit ou à cou de travers ? Tout dépend de la forme.

A close up of yellow crookneck squash placed in a basket.Courge à cou jaune.

Les zukes dorés sont cylindriques, ce qui les rend supérieurs pour la spiralisation, I’ve trouvé.

Comme celles de la photo ci-dessus, les courges jaunes ont un cou effilé. Qu’il soit courbé ou droit, il se rétrécit.

Cela laisse une partie de la chair qui’est beaucoup plus difficile à spiraler, que vous’utilisiez un simple éplucheur ou un rabot, ou que vous disposiez d’un gadget séparé pour faire des zoodles.

A close up of two hands from the top of the frame, using a spiralizer to make zucchini noodles, in a small metal bowl, over a dark gray surface.

Il existe quelques variétés de spécialité qui sont apparues plus récemment et qui n’ont pas la forme typique des courgettes.

Burpee’s exclusive ‘Golden Egg&rsquo ; hybridePar exemple, il ressemble à un objet posé par l’oie des contes de fées. I’en dira plus sur ce type dans la section sur les cultivars ci-dessous.

Ils ne sont pas parfaits pour les zoodles, mais ils compensent cela en étant la forme parfaite pour les farcir et les griller.

I’on parlera plus en détail de quelques nouvelles variétés de jaunes ici dans un instant, mais je voudrais d’abord vous faire part de trois raisons pour lesquelles la culture de courgettes dorées pourrait être une excellente idée.

3 raisons de choisir la courgette jaune

Si vous aimez simplement être différent, c’est peut-être une raison suffisante pour choisir de cultiver ces légumes aux couleurs du soleil.

Mais I’d aimerait offrir trois autres avantages de la culture de courgettes dorées :

1. Ils produisent des zoodles de couleur claire

Quiconque suit un régime pauvre en glucides ou qui apprécie simplement une alternative légère aux nouilles a probablement déjà trouvé un ami dans les nouilles de courge spiralées.

Les zukes jaunes vous donnent le meilleur des deux mondes.

A close up, top down picture of spiralized squash in a small glass bowl, with a knife to the left. The surface is dark gray and there is a brown checked fabric in the background.

Elles sont faciles à spiraler, comme les vertes, parce qu’elles sont longues et cylindriques, et cueillies tôt, elles n’ont que de minuscules graines dans la pulpe.

Elles’sont aussi assez claires pour avoir l’air naturelles avec une sauce tomate, avec un avantage sur les autres types de courges jaunes au cou étroit qui sont si difficiles à transformer en nouilles végétariennes.

Cela est particulièrement utile si vous’essayez d’attirer l’attention sur les nouilles sous cette sauce, par exemple, pour un enfant qui a besoin de plus de légumes qu’il’mange volontiers.

2. Ils’es sont un peu plus sucrés que les variétés vertes

Il n’y a pas beaucoup de recherches sur la douceur relative des différents types de courges d’été, mais je peux me porter garant pour les distributeurs de graines et les échangeurs de graines individuels qui disent que les courgettes jaunes sont un peu plus sucrées que les vertes.

En fait, j’ai cultivé ‘ve ; Golden Egg&rsquo ; et ‘Golden Delight&rsquo ; moi-même, et je peux en témoigner !

Je ne’veux pas dire qu’ils’re naturellement sucré comme les citrouilles tarteuses ou de noix de beurre, mais ils donnent certainement un peu de douceur aux sautés et aux soupes.

3. Ils’re sont faciles à repérer dans le jardin

Si vous’tes comme moi, c’est un énorme plus.

A close up top down picture of a golden zucchini plant growing in the garden in light filtered sunshine.

Surtout ici, dans le Sud, les courges peuvent pousser trop vite. Ignorez vos plantes pendant un ou deux jours supplémentaires et soudain vous’avez des battes de baseball à la place des ingrédients du bol de nouilles succulentes.

Les courgettes dorées vous donnent un avantage dans ce scénario car les feuilles ne masquent pas le fruit aussi facilement. Avec leur couleur citron vif, elles sont faciles à repérer.

Lorsque vous pouvez les repérer facilement, même sans vous accroupir, vous’augmenterez vos chances de récolter pendant que le produit est encore à une taille savoureuse

Comment se développer

Elles sont jaunes, mais les courgettes dorées poussent mieux dans les mêmes conditions que les vertes.

A close up of newly germinated seedlings on a soft focus background.

Pour commencer, vous devez vous assurer que le sol de l’endroit que vous avez choisi a un pH de 6,0 à 7,5.

Vous voudrez aussi les planter là où ils recevront au moins 6 heures de soleil par jour, dans un sol qui se draine facilement.

Et ils ont besoin d’espace ! Apprenez de mes erreurs, et assurez-vous que les plantes auront deux pieds entre elles pour l’espacement final.

Ils ont besoin d’une grande circulation d’air pour favoriser leur croissance et prévenir diverses affections, notamment l’oïdium et la pourriture de la tige.

A close up top down picture of Cucurbita pepo growing in the garden with borage as a companion plant, pictured in bright sunshine.Photo par Rose Kennedy.

Idéalement, vous’allez aussi choisir un endroit avec de la place pour quelques plantes compagnes qui attirent les pollinisateurs, dont les courgettes ont besoin pour produire des fruits, et beaucoup d’entre elles.

Les soucis sont une plante d’accompagnement populaireou mon favorite, bourrache. Il amène des abeilles de toutes sortes dans mon jardin de courges, et elles prennent le temps de polliniser la récolte pendant qu’elles’sont là.

Une fois que vous’vez installé sur un endroit et que vous avez amendé le sol pour ces gros mangeurs, semez directement quelques graines d’un pouce de profondeur dans des collines espacées de deux mètres.

Ou bien, plantez les graines à environ 18 pouces de distance, en rangées de deux à trois pieds de distance. Idéalement, vous’aurez une plante saine espacée de 18 pouces dans les rangées, ou deux plantes saines par colline.

Don’t jump the gun ! L’air doit être chaud et le temps stable, avec des températures nocturnes dépassant régulièrement 55 degrés avant que vous ne plantiez.

Si vous avez l’impression que vous’tes à court de temps, il est possible de commencer les semences à l’intérieur.

Veillez à ne pas les faire pousser plus de deux semaines avant la transplantation et utilisez un pot de tourbe pour ne pas perturber leurs racines vulnérables pendant la transplantation.

A close up of a small Cucurbia pepo seedling growing in the garden, surrounded by mulch.

Après la germination des plantes en 10-14 jours, la croissance est surtout une question de le paillage pour réduire les mauvaises herbes et de retenir l’eau, et d’arroser. Les plantes ont besoin un à deux pouces d’eau par semaine.

Oh oui, et la cueillette. Essayez de récolter les fruits pendant qu’ils sont encore brillants et qu’ils mesurent 15 cm de long ou moins.

C’est quand ils sont tendres et non piquants, que vous préfériez les déguster crus, cuits à la vapeur, rôtis ou sautés.

La cueillette encourage aussi souvent les plantes à continuer à produire.

N’oubliez pas de consulter notre guide pour la plantation et la culture des courgettes pour obtenir des conseils sur la prévention des problèmes et des parasites courants comme l’oïdium et le pyrale de la vigne.

A close up of a small bowl and two glass jars with pickled zucchini set on a wooden surface, with herbs in soft focus in the background.

C’est aussi là que vous trouverez des suggestions pour préserver cette récolte abondante.

Notre site frère, FoodalLe site Web de l’Agence européenne pour la sécurité et la santé au travail (ESSEC) propose également de savoureuses recettes, dont de nombreuses suggestions pour les légumes en spirale.

Une assiette de nouilles aux courgettes avec des tomates et du pesto maison, ça vous dit quelque chose ?

Vous pouvez trouver cette recette de courge d’été sur Foodalet une foule d’autres.

Cultivars à sélectionner

Choisir les meilleures courgettes dorées à faire pousser est presque aussi amusant que de préparer et de manger la récolte !

A close up of a 'Golden Delight' plant growing in a wooden raised bed garden, pictured in light sunshine, with ripe and developing fruits.‘Golden Delight.&rsquo ; Photo de Rose Kennedy.

Lorsque j’ai appris qu’il s’agissait d’une chose, j’ai été agréablement surpris d’apprendre que les variétés jaunes pouvaient être des héritages ou des hybrides.

Je fais mon potager dans une région qui’est chaude et humide en été, ce qui peut vraiment stresser les plantes et provoquer des maladies comme pourriture apicale des fleurs.

Nous recevons également un afflux de taupes et de punaises de la courge au milieu de l’été la plupart des années. Ces deux facteurs m’incitent à choisir les variétés qui poussent le plus vite afin qu’elles’produisent rapidement, avant que le temps ne devienne trop stressant ou que la horde d’insectes ne descende.

Si vous ne’possédez pas de limitations similaires, vous avez encore plus d’options.

A close up of three yellow zucchini, freshly picked from the plant, set on a wooden surface.

Graines de courgettes dorées

De nombreuses graines que vous trouverez seront simplement appelées “Golden,&rdquo ; y compris la variété biologique héritée disponible auprès d’Eden Brothers dans des paquets de différentes tailles.

D’autres cultivars ont des noms spécifiques ou des formes spéciales. En voici cinq qui pourraient vous séduire :

Butterstick Hybrid

Ces plantes produisent des courgettes fermes, droites et jaunes avec un soupçon de saveur de noix.

Le port à tige unique facilite la cueillette de ces courges d’été, et elles sont connues pour produire sur une longue période après que les plantes aient atteint la maturité à 50 jours.

Ils’sont un bon choix pour les conteneurs puisqu’ils ne s’étendent que sur 18 pouces et atteignent deux à trois pieds de hauteur.

A close up of three fruits of 'Butterstick Hybrid' set in a metal bowl.

‘Butterstick Hybrid&rsquo ;

Cet hybride est l’un des goldens les moins susceptibles de présenter un peu de vert foncé à la tige. Et avec ce nom, ‘Butterstick Hybrid&rsquo ; vous rappellera sans doute’d’aimer un peu de beurre fondu sur votre courge cuite à la vapeur.

Ce cultivar est disponible auprès de Burpee en paquets de 25 graines.

Fort Knox Hybride

Cette exclusivité de Burpee nécessite cinq pieds d’espace pour s’étendre, mais les buissons n’atteignent qu’environ deux pieds de haut et vous récompenseront avec une riche réserve d’excellents fruits qui’restent de haute qualité même s’ils’sont laissés sur la plante pour atteindre 10 pouces de long.

A close up of a person wearing a striped shirt, holding a bunch of 'Fort Knox Hybrid' yellow summer squash, pictured on a soft focus background.

‘Fort Knox&rsquo ;

Disponible auprès de Burpee dans un paquet de 20 graines.

Délice d’or

Ces zukes aux couleurs vives, ensoleillées et au goût de noisette et de sucre sont ceux que I’m cultive cette année, et jusqu’à présent, ils’ont battu la chaleur ici, dans le Tennessee humide.

Plus important pour moi, vous pouvez repérer même les petits fruits couleur bouton d’or à trois pas, alors je’cueille ces fruits pendant qu’ils’sont encore petits et délicieux dans les sautés.

‘Golden Delight&rsquo ;

Et les plantes sont assez rapides, passant de la graine à l’assiette en 50 jours. J’ai également réservé quelques graines du paquet pour les ajouter à mon jardin en conteneur de l’automne.

Les graines sont disponibles dans le cadre d’un mélange de courges tricolores à partir de Renée.

Hybride de l’œuf d’or

L’un des cultivars à la croissance la plus rapide, avec seulement 41 jours de maturité à partir du semis direct, ‘Golden Egg&rsquo ; est également idéal pour les conteneurs. Et il est’amusant à regarder !

J’ai fait pousser quatre de ces buissons l’été dernier, et ils m’ont fourni des fruits dorés en forme d’œuf pendant plusieurs semaines.

Ils se répandent un peu, donc un seul remplira un conteneur. A l’extérieur d’un conteneur, ils’étalent environ 1,80 m.

A close up of a 'Golden Egg,' yellow fruit set on a wooden surface with further fruits in soft focus in the background.

‘Golden Egg&rsquo ;

J’ai particulièrement apprécié la douceur de la chair du &lsquo ; Golden Egg&rsquo ; courgettes. J’ai aussi utilisé des tranches pour faire des cornichons extra-larges au pain et au beurre, de la taille idéale pour les pains à hamburger ou les sandwiches à la tomate.

Ce cultivar est disponible auprès de Burpee en sachets de 25 graines.

L’or de Rheinau

Des côtes attrayantes et légèrement surélevées courent sur la longueur de ces fruits pour distinguer cette variété certifiée biologique par l’USDA et certifiée biodynamique par Demeter, qui a été obtenue en Suisse par Sativa Rheinau.

Il est connu pour sa production abondante tout au long d’une saison prolongée, avec des fruits qui ont tendance à être un peu plus courts que les types verts les plus connus.

A close up of Cucurbita pepo 'Rheinau Gold' with three yellow fruits set on the surface of the soil.

‘Rheinau Gold&rsquo ;

Cette variété prend 50 jours pour arriver à maturité, et le sélectionneur conseille vivement aux jardiniers de laisser un espace de trois à cinq pieds entre les plantes, et de faire pousser beaucoup de fleurs aimantées par les pollinisateurs à proximité.

Les sachets de semences sont disponibles auprès de Semences territoriales via Arbico Organics.

La courgette d’or

Une fois que vous’avez planté ces légumes couleur de beurre, vous’aurez peu de temps pour attendre avant de les’cueillir tous les jours.

Vous pouvez certainement vous attendre à une abondance, et les déguster cuits à la vapeur, en pain, farcis, grillés, ou préparés comme des nouilles végétariennes.

A close up of a golden zucchini growing in the garden, with bright yellow fruits in various stages of maturity, pictured in light sunshine.

Mais ne vous laissez pas prendre à préserver ou à partager la récolte au point d’oublier de conserver les semences !

Avec les variétés patrimoniales, veillez à laisser pousser un ou deux fruits suffisamment gros pour en conserver les graines. Pour les hybrides, vous pouvez’compter sur les graines pour faire pousser un vrai cultivar l’année prochaine.

En parlant de l’année prochaine, c’est à ce moment-là que vous aurez hâte de cultiver à nouveau ces délicieuses beautés, ou peut-être choisirez-vous une autre variété de courge d’été ou un autre type amusant de courgette jaune à essayer à la place. Vous avez certainement d’autres options.

En attendant, si vous avez trouvé ce guide utile, consultez ces guides de culture des courgettes qui vous aidera à cultiver des légumes sains et abondants :

Comment faire pousser des courgettes en conteneur
Problèmes avec la culture des courgettes : Dépannage 11 problèmes potentiels
Comment identifier et contrôler les parasites des courgettes
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Photos par Rose Kennedy &copy ; Ask the Experts, LLC. TOUS DROITS RÉSERVÉS. Voir nos TOS pour plus de détails. Photos de produits via Arbico Organics, Burpee, Eden Brothers et Renee’s Garden Seeds. Photos non créditées : Shutterstock.

Le poste Comment faire pousser des courgettes dorées est apparue pour la première fois le Le chemin du jardinier.

Cet article a été rédigé par Rose Kennedy et traduit par Lescarrespotagers.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. Lescarrespotagers.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.