Menu Fermer

29 des meilleures variétés de laitue pour votre jardin

La laitue se décline en plusieurs variétés

Avec tous ces choix, même les phobes végétariens les plus ardents ou les gourmets exigeants trouveront une laitue à aimer.

La plupart des légumes-feuilles que nous mettons dans nos saladiers sont des variétés de Latuca sativa.

Avez-vous déjà remarqué à quoi ressemblent les fleurs lorsque votre laitue est semée? Ils pourraient vous rappeler des asters ornementaux

A close up of a tiny yellow Latuca sativa flower on a stem on a green soft focus background.L. sativa en fleur.

Les cultivars de cette espèce ont tous tendance à avoir des saveurs assez douces et douces et des textures qui varient de croquantes et succulentes à délicates et tendres.

Leurs feuilles se présentent sous différentes formes, couleurs et tailles

A close up of eight different varieties of lettuce, from tight headed iceberg to frilly red cultivars, set on a wooden board on a white surface.

Laisser

Ici

29 des meilleures variétés de laitue pour votre jardin

Crisphead Crisphead Great Lakes Hanson Igloo Webbs Wonderful Butterhead Bibb Bronze Mignonette Buttercrunch Dynamite Four Seasons Tom Thumb Yougoslavian Red Romaine Cimarron EZ Serve Forellenschluss Little Caesar Little Gem Parris Island Paris White Vivian Loose Leaf Black Seeded Simpson Deer Tongue Grand Rapids Green Ice Lollo Rosso Prizehead Red Voiles Feuille de chêne rubis Bronze Guard Oakleaf

Crisphead

Laisser

Cela semble exotique et intéressant? Préparez vous. je

A vertical, top down picture of iceberg lettuce plants growing in a row in the garden, with soil surrounding them, shown in bright sunshine.‘Iceberg’

Les variétés de chips comme l'iceberg peuvent être assez subtiles au niveau du goût, mais les garçons ont une texture incroyable, en particulier lorsqu'ils sont déchiquetés.

Comme leur nom l'indique, les chips sont croquantes et croquantes

A close up of an iceberg lettuce head, with large leaves pictured in bright sunshine.

Considérez un instant que peut-être cette laitue serait un excellent joueur d'équipe dans les repas où sa texture croquante peut vraiment briller.

Pourquoi ne pas essayer de mélanger du croustillant râpé avec des nouilles thaïlandaises ou de le superposer en tacos, comme dans cette recette de tacos au boeuf croquants de notre sœur, le site Foodal?

A top down close up of a white rectangular plate with beef tacos and iceberg lettuce set on a brown wooden surface.Photo par Fanny Slater

Les feuilles de ces plantes poussent en tête

Et lorsque vous choisissez une variété de crisphead à cultiver dans l'arrière-cour, vous avez un certain nombre de choix.

«Iceberg» est parfois caca pour sa faible valeur nutritive, mais les variétés de crisphead rouges apporteront la nutrition avec leur croquant.

Les composés rouges dans les légumes, tels que les chips rouges, contiennent des anthocyanes, qui ont de multiples avantages pour la santé selon des études telles que celle-ci dans Food and Nutrition Research par HE Khoo et ses collègues auteurs.

Les cultivars rouges peuvent être un peu plus difficiles à trouver, mais les variétés résistantes à la chaleur sont plus largement disponibles. Voici quelques-uns de mes favoris:

1. Crisphead Great Lakes

Introduit pour la première fois en 1941 par l'USDA et la Michigan Agriculture Experiment Station,

Ce cultivar vert est résistant à la chaleur, aux boulons et est mature et prêt à être récolté en 80 à 90 jours.

A close up of a green crisphead of the 'Great Lakes 118' variety growing in the garden with soil in soft focus in the background. To the bottom right of the frame is a circular logo and black text.

«Crisphead Great Lakes»

Cette variété produit des têtes denses de 8 à 12 pouces avec des feuilles externes dentelées et un cœur serré et croquant.

«Crisphead Great Lakes» est disponible en sachets de semences de différentes tailles au True Leaf Market.

2. Hanson amélioré

Elevage en 75-85 jours,

L'une des variétés les plus tolérantes à la chaleur, les feuilles et le cœur ont une saveur douce et sucrée.

A top down close up of the green leaves and tight head of 'Hanson Improved' lettuce. To the bottom right of the frame is a white circular logo and text.

«Hanson Improved»

Cette variété patrimoniale provient du Maryland, où elle a été cultivée par la famille Hanson. En 1871, Henry A. Dreer, un fournisseur de semences de Philadelphie l'a mis sur le marché avec le nom

Trouver des graines pour

3. Igloo

Une autre variété verte,

A close up of the 'Igloo' variety of crisphead lettuce growing in the garden with large flat leaves and lightly frilled edges, pictured in bright sunshine.

‘Iglou’

«Igloo» a une saveur douce, un croquant croquant et une taille de tête mature de 8 à 12 pouces.

Trouvez des graines en paquets de 500 à semer au printemps ou à l'automne à Burpee.

4. Webbs Wonderful

Une variété patrimoniale, originaire d'Angleterre,

Lent à boulonner et résistant à la chaleur

A close up of 'Webbs Wonderful,' a butterhead lettuce variety with light green, ruffled outer leaves and round center. To the bottom right of the frame is a white circular logo with text.

«Webbs Wonderful»

Cette variété a été introduite en 1890 par Clarence Webb, un horticulteur anglais.

Vous pouvez trouver des graines dans différentes tailles de paquets disponibles sur True Leaf Market.

Butterhead

Parfois, dans la vie, les choses sont nommées parfaitement, et je pense que Butterhead en est un exemple. Butterheads don

A close up of a butterhead lettuce growing in the garden with water droplets on the leaves, pictured in light sunshine on a dark background.

Si vous connaissez un phobé végétarien, vous devriez essayer de glisser du beurre dans leur assiette.

Les têtes de beurre n'ont aucun des goûts forts, amers ou piquants qui dissuadent certaines personnes de manger des légumes verts frais et sains, et leurs feuilles sont douces et tendres.

Et des recettes telles que celle de Foodal combinent ce type de laitue avec de l'avocat moelleux et de la mangue fruitée, pour une salade au goût vraiment décadent.

A top down close up picture of a white plate with a mango, avocado, and butterhead salad with tangy dressing set on a wooden surface.Photo de Shanna Mallon

Les feuilles larges et tendres des têtes de beurre forment une tête lâche, ce qui facilite la récolte des feuilles selon les besoins dans le jardin, à couper et à revenir.

A close up top down picture of red butterhead lettuce with soft leaves in light green and reddish tones.

Aussi connues sous le nom de laitue Bibb ou Boston, les têtes de beurre (L. sativa var. Capitata) sont disponibles dans une sélection de nuances vertes et rouges, et la plupart des variétés sont modérément tolérantes à la chaleur.

5. Bibb

Probablement l'une des variétés de laitue à beurre les plus connues,

Initialement appelé

Avec son abondance de feuilles vertes douces et son centre pâle et tendre, cette variété mûrit en 55 à 60 jours, et les feuilles extérieures peuvent être récoltées plus tôt dans un style coupé-et-revenu.

A close up of a green 'Bibb' lettuce with light green smooth leaves, set on a wooden surface.

«Bibb»

Les feuilles de 8 à 10 pouces légèrement ébouriffées forment une forme de rosette et sont tendres et délicates avec une saveur douce.

Trouvez des graines dans une variété de tailles de paquets d'Eden Brothers.

6. Mignonette en bronze

Ajoutez de la couleur à votre salade avec

Lent à se boulonner, ce cultivar tolérant à la chaleur mûrit en 65 à 70 jours avec des têtes de 8 à 10 pouces et des feuilles croquantes et légèrement froissées.

A close up of the light green and burgundy leaves of the 'Bronze Mignonette' variety of lettuce with small droplets of water covering it, set on a wooden surface.

«Mignonette en bronze»

‘Bronze Mignonette’ préfère un emplacement en plein soleil et tolérera un léger gel.

Vous pouvez acheter des graines dans une variété de tailles de paquets auprès d'Eden Brothers.

7. Buttercrunch

Tendre, croquant et délicieux, primé

Résistant aux boulons et à la chaleur, cette variété facile à cultiver préfère le plein soleil, mais tolérera une ombre partielle, en particulier par temps chaud.

En mûrissant en 65 jours, avec des têtes de 6 à 8 pouces, vous pouvez récolter les feuilles extérieures tôt en coupure si vous le souhaitez.

A close up of a 'Buttercrunch' lettuce with light green tightly packed leaves set on a wooden surface on a soft focus background.

«Buttercrunch»

Gagnant d'une sélection panaméricaine dans la catégorie des légumes comestibles en 1963,

Trouver des graines pour

8. Dynamite

Ce cultivar hybride est remarquable pour sa résistance aux pucerons, au virus de la mosaïque de la laitue et aux moisissures aquatiques. Les feuilles douces, se chevauchant et froissées forment une forme dense et arrondie.

En mûrissant en 65 à 75 jours, vous pouvez récolter des têtes de 8 à 10 pouces, avec une saveur douce et une texture croquante mais délicate. Alternativement, commencez à récolter les feuilles extérieures après 40 à 50 jours.

A close up of the 'Dynamite' variety of Latuca sativa, growing in the garden in light sunshine on a soft focus background.

‘Dynamiter’

Pas aussi tolérant à la chaleur que certaines des autres variétés décrites ci-dessus, il

Vous pouvez acheter des paquets de 500 graines de

9. Quatre saisons

Aussi connu sous le nom

A close up of the 'Four Seasons' variety of lettuce growing in the garden, with light green and reddish leaves, in bright sunshine on a soft focus background.

‘Quatre saisons’

Idéal pour les récoltes de fin de saison de feuilles tendres, froissées et au goût sucré,

Ajouter

10. Tom Thumb

Avec de minuscules têtes de 3 à 5 pouces, la variété anglaise

Avec une texture croquante mais tendre et une saveur douce légèrement noisette,

Tolérante aux gelées légères, cette variété bénéficie d'un emplacement en plein soleil.

A close up top down picture of the 'Tom Thumb' lettuce variety with light green ruffled leaves, in bright sunshine on a soft focus background.

‘Le petit Poucet’

«Tom Thumb» est l’une des plus anciennes variétés américaines encore disponibles et est mentionnée par M.M. Vilmorin-Andrieux dans le livre de 1885 «Le potager».

Trouvez des graines dans une variété de tailles de paquets d'Eden Brothers.

11. Rouge yougoslave

Si vous voulez que votre laitue soit aussi belle que délicieuse, essayez

Variété patrimoniale de Yougoslavie, aujourd'hui Slovénie, ce cultivar a été introduit aux États-Unis en 1987 par la Southern Exposure Seed Exchange.

Les têtes lâches et arrondies atteignent un diamètre de 10 à 12 pouces, et les feuilles extérieures peuvent être récoltées plus tôt dans la saison comme coupe-et-retour.

A top down close up picture of the 'Yugoslavian Red' lettuce variety with light green and red leaves surrounding a round center heart.

«Rouge yougoslave»

Plus heureux dans des températures plus fraîches,

Vous pouvez trouver des paquets contenant 1300 graines disponibles chez Burpee.

Romaine

En tant qu'étoile de la salade César, la romaine (L. sativa var. Longifolia) est un spectacle familier dans le monde de la laitue.

A close up, top down picture of a Romaine growing in the garden with light green, large, flat leaves, surrounded by soil, shown in bright sunshine.

Aussi connu sous le nom

La romaine peut être trouvée dans des variétés vertes, rouges, bronze ou mouchetées.

A close up of two red cos lettuce heads freshly harvested and set on a burlap mat on a wooden surface.

Il

12. Cimarron

Avec des coeurs vert pâle et des feuilles extérieures bordeaux,

Mûrant en seulement 60 jours avec des feuilles de 10 à 12 pouces de long, cette variété a l'air aussi bien dans le jardin que dans l'assiette!

Résistant aux boulons et à la chaleur,

A top down close up of the leaves of the 'Cimmaron' lettuce growing in the garden with soil in soft focus in the background. To the bottom right of the frame is a white circular logo and text.

«Cimarron»

Certaines sources suggèrent que cette variété est cultivée aux États-Unis depuis les années 1700, mais le

Trouvez des graines dans une variété de tailles de paquets sur True Leaf Market.

13. EZ Serve

Facile à cultiver et

Rapide à préparer

A close up of the 'EZ Serve' variety of Latuca sativa with leaves removed, set on a wooden surface.

«EZ Serve»

«EZ Serve» peut être cultivé en plein soleil ou à mi-ombre et les tiges et les feuilles croquantes ont une saveur douce.

Vous pouvez trouver des paquets de 500 graines disponibles chez Burpee.

14. Forellenschluss

Cette variété patrimoniale est originaire d'Autriche, où son nom est traduit par

Maturation en 50-70 jours, cette variété résistante à la chaleur et aux boulons peut être cultivée en plein soleil ou à mi-ombre.

A close up top down picture of the 'Forellenschluss' lettuce variety with large green leaves flecked with burgundy, growing in the garden with soil in soft focus in the background.

«Forellenschluss»

Les feuilles beurrées et tendres ont une saveur douce et presque sucrée et atteignent une hauteur mature de 8 à 12 pouces. Vous pouvez récolter tôt pour les jeunes pousses.

Vous

15. Little Caesar

Le «Little Caesar» a des feuilles externes vertes délicates avec un centre légèrement doré. Plus petite que certaines des grosses laitues romaines, chaque tête a la taille parfaite pour une salade César pour deux personnes.

A top down close up of the large flat green leaves of the 'Little Caesar' lettuce variety growing in the garden.

«Little Caesar»

Cette variété préfère un temps plus frais et ne tolère pas la chaleur. Poussant à une hauteur mature de 8 à 12 pouces de hauteur, les feuilles ont une saveur douce et

Vous pouvez trouver des paquets de 700 graines disponibles chez Burpee.

16. Little Gem

Avec sa saveur sucrée et noisette et sa petite taille,

Décrit au Royaume-Uni comme

Cependant, il est officiellement classé, c'est comme un croisement entre une laitue butterhead et une romaine,

A close up of two 'Little Gem' lettuces with green leaves and white stems set on a wooden surface.

«Little Gem»

Croustillant et savoureux,

Trouvez des graines dans une variété de tailles de paquets chez Eden Brothers.

17. Parris Island

Nommé d'après l'île Parris au large des côtes de la Caroline du Sud, ce cultivar hybride a un cœur vert pâle entouré de feuilles externes vert foncé et dressées.

Introduit par la Ferry-Morse Seed Company en 1951,

Remarqué pour sa résistance aux brûlures de pointe,

A close up of the 'Parris Island' romaine variety with light green leaves and white stems set on a wooden surface on a soft focus background.

«Parris Island»

Vous pouvez récolter des feuilles matures de 12 pouces en 65 à 70 jours ou récolter tôt pour les jeunes pousses. Les délicates feuilles croquantes ont une saveur douce et douce.

Vous pouvez acheter des graines dans une variété de tailles de paquets auprès d'Eden Brothers.

18. Paris White

‘Paris White’ est une variété patrimoniale française apportée aux États-Unis par Thomas Jefferson et cultivée dans son jardin à Monticello.

Cette variété à croissance lente mûrit en 75-85 jours avec des feuilles de 10 pouces qui ont une texture croquante et une saveur douce. Les feuilles extérieures vert émeraude renferment un cœur vert pâle.

A close up of two 'Paris White' lettuces with light green leaves and classic romaine shape, set on a wooden surface.

«Paris White»

Cette variété se développe en plein soleil ou à mi-ombre et peut être récoltée tôt pour les jeunes pousses tendres.

Vous pouvez trouver des graines pour

19. Vivian

« Vivian » est la plus grosse de toutes les laitues romaines que j’ai rencontrées. Avec des feuilles étroitement groupées de 12 à 16 pouces et une tête large de 6 pouces, vous allez nourrir l’armée de César avec cette variété.

Les feuilles géantes mûrissent en 70 jours, bien que vous puissiez récolter tôt pour les petits verts.

A top down close up picture of the 'Vivian' lettuce variety growing in the garden with large flat green leaves and a dense center.

«Vivian»

Cette variété résistante aux boulons préfère le temps froid et tolérera un léger gel. Les feuilles larges ont une saveur douce et légèrement sucrée et une texture délicate.

Ajouter

Feuilles mobiles

Influencé par le fait de vivre de nombreuses années en France, la plupart du temps quand je mange de la salade comme accompagnement, je veux que ce soit assez simple

Les laitues en feuilles sont le choix parfait pour de telles salades d'accompagnement.

A vertical top down picture of loose leaf lettuce with bright green, slightly frilly leaves, growing in the garden.

Les cultivars à feuilles mobiles ont généralement des saveurs douces et douces et une texture à la fois tendre et grasse

Les variétés de ce type de laitue sont disponibles dans des tons de jaune, vert, rouge, bronze et bordeaux.

Leurs grandes feuilles larges sont parfois plates avec des bords volants, et parfois extrêmement savoyeuses ou frisées, comme dans le cas du

A close up of bright red Lollo Rosso lettuce with frilly leaves pictured in bright sunshine, with a green variety in soft focus in the background.

Les feuilles à feuilles mobiles ont tendance à être lentes à se boulonner et à résister à la chaleur, et durent plus longtemps en été que les laitues à tête. Les feuilles sont faciles à couper et à récolter selon les besoins.

20. Black Seeded Simpson

Avec des feuilles vert clair légèrement ébouriffées, ce cultivar héritage a été introduit pour la première fois aux États-Unis par Peter Henderson and Company dans les années 1870.

Croissance rapide,

A close up of a light green, frilly 'Black Seeded Simpson' lettuce growing in the garden on a soft focus background.

«Black Seeded Simpson»

Ses feuilles abondantes ont une texture croquante et juteuse et une saveur douce et douce. Cette variété est modérément résistante à la chaleur et tolérera un léger gel, ce qui en fait un ajout polyvalent à votre jardin.

Vous pouvez trouver des graines dans une variété de tailles de paquets disponibles chez Eden Brothers.

21. Langue de cerf

«Deer Tongue», l’un de mes cultivars préférés, est une variété patrimoniale aux feuilles en forme de pointe de flèche délicates et délicieuses.

Les feuilles poussent vers le haut et forment une rosette autour d'une nervure centrale centrale. Les jeunes feuilles externes tendres ont une saveur plus douce que les feuilles internes matures.

Cette variété patrimoniale est résistante à la chaleur, lente à boulonner et mûrira en seulement 46 jours.

«Deer Tongue»

Il a été officiellement documenté pour la première fois en 1885 par la New York Agricultural Experiment Station, et aurait été importé aux États-Unis par des colons anglais au milieu du XVIIIe siècle.

Les graines de «Deer Tongue» peuvent être trouvées dans des paquets de 500 graines de David’s Garden Seeds via Amazon.

22. Grand Rapids

Un cultivateur vigoureux,

Avec une texture croquante et juteuse et une saveur douce et légèrement sucrée, cette variété à maturation précoce préfère les conditions météorologiques fraîches, bien qu'elle soit quelque peu tolérante à la chaleur et lente à se boulonner.

A top down close up picture of the frilly 'Grand Rapids' Latuca sativa variety growing in the garden on a soft focus background.

«Grand Rapids»

Cette variété patrimoniale a été cultivée à la fin des années 1800 par Eugene Davis, un fermier de Grand Rapids, Michigan, qui l'a propagée dans une serre. Il est devenu plus tard connu sous le nom de

Si vous souhaitez ajouter

23. Green Ice

Avec ses feuilles vertes et froufrous brillantes,

A close up of the light green frilly leaves of the 'Green Ice' variety of Latuca sativa growing in the garden.

«Green Ice»

Introduite pour la première fois par W. Atlee Burpee and Company en 1973, cette variété est un croisement entre

‘Green Ice’ est un cultivateur vigoureux qui fournira de multiples récoltes de légumes verts croquants.

Vous pouvez trouver des paquets de 1000 graines disponibles chez Burpee.

24. Lollo Rosso

Cette variété italienne héritage a des feuilles frisées, ondulées et ébouriffées. Les tiges vert clair cèdent la place à des bords bordeaux profonds.

Avec une saveur de noisette, légèrement amère,

A close up of the bright red frilly leaves of 'Lollo Rosso' lettuce. To the bottom right of the frame is a white circular logo and text.

«Lollo Rosso»

Un gagnant de la Royal Horticultural Society

Trouver des graines pour

25. Prizehead

Malgré son nom,

A top down close up of the 'Prizehead' variety of loose leaf lettuce with light green and burgundy frilly leaves pictured in light sunshine.

«Prizehead»

Avec une texture croquante et une saveur douce,

Vous pouvez trouver des graines pour

26. Red Sails

Avec de grandes feuilles froissées qui sont vertes à la base et cèdent la place à des bords rouge foncé,

Les grandes feuilles poussent verticalement à 10 pouces de hauteur et peuvent être récoltées tôt pour les jeunes pousses.

A close up of the red and green leaves of the 'Red Sails' lettuce variety growing in the garden in bright sunshine with a black circular logo and text to the bottom right of the frame. The background is soft focus.

«Red Sails»

Résistant aux boulons,

Vous pouvez trouver des graines dans une variété de tailles de paquets disponibles sur True Leaf Market.

27. Ruby

L'un des cultivars de laitue les plus intensément colorés disponibles,

Lente à boulonner, cette variété résiste à la chaleur et conservera sa couleur même par temps chaud.

A close up of the deep red, frilly leaves of the 'Ruby' variety of Latuca sativa growing in a raised bed in the garden in bright sunshine, on a soft focus background.

‘Rubis’

Introduit sur le marché en 1957 par l'USDA, Beltsville, Maryland,

Vous pouvez trouver des graines pour

feuille de CHENE

Un type distinct de laitue frisée, la laitue frisée a les mêmes saveurs subtiles que la feuille lâche ordinaire, mais avec une feuille plus petite et profondément lobée.

A collection of red and green lettuce growing in white plastic hydroponic rows, fading to soft focus in the background.

Les feuilles de ce type de laitue peuvent facilement être transformées en salade sans les couper ou les déchirer, et elles ont une texture délicate et tendre.

J'aime utiliser la laitue en feuilles de chêne comme toile de fond neutre où les garnitures vont voler la vedette, comme cette recette de Foodal pour une salade chargée de baies et de noix et finie avec une vinaigrette au miel de Cayenne.

A top down close up of a white plate with a fresh salad of berries, sauteed shallots and crisp butterhead lettuce set on a white background.Photo de Shanna Mallon

Comme les autres types de feuilles mobiles, les laitues à feuilles de chêne ont tendance à être résistantes à la chaleur et aux boulons. Les feuilles sont faciles à couper et à récolter selon les besoins.

Fréquemment trouvé en vert ou en rouge, il existe également des cultivars de couleur bronze.

28. Garde de bronze

‘Bronze Guard’ est une variété de feuilles de chêne qui vous donnera une laitue légèrement amère mais savoureuse et juteuse. Il arrive à maturité en 70 jours, mais vous pouvez récolter des feuilles plus jeunes après 50 jours.

A close up of the leaves of 'Bronze Guard', pictured in filtered sunshine. To the bottom right of the frame is a circular logo with white text.

«Garde de bronze»

Vert clair avec une bordure en bronze, cette variété patrimoniale est tolérante à la chaleur et fournira une récolte abondante pour ajouter de la texture et de la couleur à vos salades.

Tu peux trouver

29. Oakleaf

Introduit en 1771 par la société française Vilmorin,

A close up of the light green tender leaves of the 'Oak Leaf' lettuce growing in the garden. To the bottom right of the frame is a white circular logo and text.

‘Feuille de CHENE’

Elevage en seulement 40 jours,

Trouvez des paquets de semences de différentes tailles sur True Leaf Market.

Les verts à l'envie

Avec autant de textures, de saveurs et de couleurs au choix, la laitue est un merveilleux ajout à votre potager et vous fournira une récolte abondante de légumes verts nutritifs.

Three different types of lettuce, one pictured in a rustic basket set on a wooden surface, another set directly on the wooden surface, the third frilly one set on a rustic green shelf next to a wire basket. In the background is a wood slatted wall.

Lequel de ces légumes verts feuillus êtes-vous prêt à planter dans votre jardin

En savoir plus sur la culture de la laitue dans votre jardin, pourquoi ne pas essayer ces guides ensuite:

Plantez vos légumes à salade tôt: Conseils pour faire pousser de la laitue et des micro-légumes Comment réussir avec votre timbre de laitue Cultivez de la laitue en feuilles: récoltez de belles salades nutritives de votre propre arrière-cour

Photos de Fanny Slater, Shanna Mallon et Raquel Smith

Le poste 29 des meilleures variétés de laitue pour votre jardin est apparu en premier sur Gardener's Path.