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Pourquoi mon brocoli a-t-il des têtes amères et lâches?

Brocoli, Brassica oleracea var. italica, est une culture crucifère, et un membre de la Brassicaceae, ou famille du chou. Il pousse mieux par temps frais et peut être assez difficile à cultiver avec succès.

Si vous êtes nouveau dans la culture de cette culture, vous

Dans cet article, nous nous concentrons sur ce qui ne va pas lorsque votre brocoli forme des têtes amères et lâches, et comment empêcher que cela ne se produise.

Pourquoi le brocoli peut former des têtes amères et lâches

Conditions de croissance optimales Les déclencheurs des mesures d'évitement des problèmes sont fermes et savoureux

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Conditions de croissance optimales

Ce végétal crucifère, que j'appelle souvent prima donna, a besoin des conditions suivantes pour prospérer:

Un emplacement en plein soleil Sol riche en matières organiques, avec un pH neutre Espacement selon les instructions du sachet de graines Humidité uniforme et excellent drainage Températures fraîches et uniformes Temps pour mûrir complètement par temps frais Lutte adéquate contre les ravageurs et les maladies

Ces conditions sont cruciales. Vous pouvez consulter tous les détails de chacun dans notre article sur les éléments essentiels de la formation de la tête de brocoli.

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Les déclencheurs de troubles

Lorsque le brocoli forme des fleurons lâches et séparés, plutôt qu'une tête solide, regardez les conditions de croissance essentielles pour obtenir des réponses.

A top down close up picture of a head of broccoli that instead of forming a tight head, has florets that have started to separate from each other, as it starts to flower. In the background is foliage in soft focus.Les têtes lâches indiquent que les conditions de croissance ne sont pas idéales.

Les problèmes dans quatre domaines principaux sont les plus susceptibles de provoquer ce type de malformation de la tête. Ce sont: des déséquilibres nutritifs, des températures chaudes ou fluctuantes, une humidité inégale et une plantation mal programmée.

Chacun en soi peut avoir un effet négatif, et lorsque les quatre se produisent, les chances d'un résultat décevant sont encore plus grandes.

Les plantes déjà stressées par des carences dans l'un ou l'autre domaine peuvent être encore plus susceptibles de ne pas former une tête appropriée et d'avoir un goût amer.

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Déséquilibre nutritif

Le brocoli est un gros mangeur, donc un sol riche en nutriments est une nécessité.

A close up of two hands from the left of the frame, one with a knife, harvesting a head of broccoli from the plant, with foliage surrounding it, and soil in soft focus in the background.

Le manque de macro et micro nutriments clés peut avoir un effet négatif sur la formation de la tête.

De plus, une fertilisation excessive avec des produits qui ne sont pas bien équilibrés et contiennent un excès d'azote, peut entraîner une production excessive de feuillage, pas de têtes ou des têtes qui sont lâches.

Températures chaudes ou fluctuantes

La météo affecte grandement les performances du brocoli. Idéalement, les récoltes sont récoltées avant que les températures ne se réchauffent en été, ou juste avant le premier gel dur.

Si la température augmente soudainement ou que les yo-yos montent et descendent, la formation de la tête peut être compromise.

A close up of a floret of broccoli that has separated from the head as it starts to flower, set on a soft focus background.

Le temps chaud provoque également un goût amer des brassicas, en particulier en conjonction avec un manque d'humidité adéquate.

Sécheresse ou niveaux d'humidité fluctuants

Le brocoli difficile jouit d'une hydratation uniforme

L'une ou l'autre de ces conditions peut stresser la plante et l'amener à se préparer à la floraison

Plantation mal synchronisée

Enfin, une culture peut être condamnée dès le départ si ses jours de maturité ne correspondent pas à la saison de croissance de la région dans laquelle elle est cultivée.

Certes, il peut y avoir des pics de température ou des fluctuations inattendues comme mentionné, mais le brocoli a besoin d'un temps frais pour une bonne formation de la tête. Vous devez planifier votre plantation de manière appropriée, afin qu'elle ne mûrisse pas pendant la chaleur de l'été.

Cela peut impliquer de démarrer les graines à l'intérieur pour obtenir un saut sur la saison de croissance, ou de semer les variétés à maturation précoce directement à l'extérieur au printemps, après la dernière date de gel; ou à la fin de l'été, à récolter avant le premier gel dur.

Mesures d'évitement

Une fois que vous connaissez les coupables possibles, la prochaine étape consiste à minimiser la probabilité que l'un d'eux ruine votre récolte.

A close up of a hand from the left of the frame placing a small seedling into a hole filled with rich, dark soil in the garden, with soil in the background,

Voici les actions à entreprendre:

Testez votre sol pour déterminer sa teneur en éléments nutritifs. Ajoutez des amendements comme du compost au besoin. Fertilisez avec un produit bien équilibré à action lente qui ne contient pas d'excès d'azote.

Gérez les pics de température et les fluctuations en arrosant bien la veille d'une remontée de chaleur, pour garder le sol au frais.

Utilisez un chiffon pour protéger les plantes du soleil anormalement chaud. Si des fluctuations sont prévues, installez des couvertures flottantes pour maintenir les températures de l'air et du sol plus uniformes autour de vos cultures.

Températures supérieures à 80

Et peut-être le plus important de tous, choisissez des variétés adaptées à votre zone de rusticité USDA.

Semez les graines et les semis en temps opportun, afin que la formation de la tête ne se produise pas pendant la chaleur estivale ou les fortes gelées de l'automne ou de l'hiver.

Ferme et savoureux

Nous avons discuté du rôle que les nutriments, la température et le timing jouent dans la bonne formation de la tête. Nous avons également suggéré des mesures proactives pour soutenir les fonctions de chacun.

A close up of a head of broccoli with the florets starting to separate a little bit, surrounded by large, bluish green leaves, pictured in bright sunshine.

De plus, vous devez comprendre le type de culture que vous

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© Demandez aux experts, LLC. TOUS LES DROITS SONT RÉSERVÉS. Voir nos TOS pour plus de détails. Publié à l’origine le 2 mars 2020. Dernière mise à jour: 2 mars 2020 à 19 h 12. Photos non créditées: Shutterstock.

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