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7 des meilleures variétés de laitue pour votre jardin

Nous savons tous que les salades sont bonnes pour nous, mais parfois elles ne sont pas

Quand je vois une salade de restauration rapide composée de morceaux d'iceberg bruni garnis de morceaux de carottes séchées et de cubes de tomates insipides

Les légumes doivent avoir bon goût et avoir fière allure, et clairement, dans des cas comme cette salade

Alors, comment faites-vous une salade qui a bon goût

Bien que ce que vous mettez en tête soit également important, la chose la plus importante pour commencer est une bonne base

La laitue est disponible dans une vaste gamme de variétés

Avec tous ces choix, même les phobes végétariens les plus ardents ou les gourmets exigeants trouveront une laitue à aimer.

A close up top down picture of red butterhead lettuce growing in tight rows in the garden.

Laisser

Alors que la plupart d'entre eux sont des cultivars de la même espèce, Lactuca sativa, l'un d'eux est plus éloigné

A close up of eight different varieties of lettuce, from tight headed iceberg to frilly red cultivars, set on a wooden board on a white surface.

je

Ici

7 des meilleurs cultivars de laitue pour votre jardin

Crisphead Romaine Butterhead Leaf en vrac Oak Leaf Salade de maïs Batavia

1. Crisphead

Laisser

Cela semble exotique et intéressant? Préparez vous. je

A vertical, top down picture of iceberg lettuce plants growing in a row in the garden, with soil surrounding them, shown in bright sunshine.‘Iceberg’

J'espère rafraîchir votre intérêt pour ce végétarien

L'utilisation de chips dans le type de salades tristes qui sont servies au comptoir de restauration rapide n'est que la pointe de l'iceberg de ce à quoi cette variété de laitue peut être utilisée.

Les cultivars de crisphead comme l'iceberg peuvent être assez subtils au niveau du goût, pour le dire bien, mais garçon ont-ils une texture incroyable, en particulier lorsqu'ils sont déchiquetés.

Comme leur nom l'indique, les chips sont croquantes et croquantes

Et tandis que les chips sont généralement au goût doux, certaines variétés ont plus d'une saveur douce.

A close up of an iceberg lettuce head, with large leaves pictured in bright sunshine.

Considérez un instant que peut-être cette laitue serait un meilleur joueur d'équipe dans les repas où sa texture croquante peut vraiment briller.

Si vous

A top down close up of a white rectangular plate with beef tacos and iceberg lettuce set on a brown wooden surface.Photo par Fanny Slater

Les feuilles de ces plantes poussent en tête

Et lorsque vous choisissez une variété de crisphead à cultiver dans l'arrière-cour, vous avez un certain nombre de choix.

Contrairement à l'omniprésent

Three different lettuce varieties growing in rows in the garden, to the left is a green frilly variety, in the center is iceberg, and to the left is an unusual red cultivar called 'Sioux.'rouge

«Iceberg» est souvent caca pour sa faible valeur nutritive, mais les variétés de chips rouge apporteront des nutriments supplémentaires avec leur croquant.

Les composés rouges dans les légumes, tels que les chips rouges, contiennent des anthocyanes, qui ont de multiples avantages pour la santé selon des études telles que celle-ci dans Food and Nutrition Research par HE Khoo et ses collègues auteurs.

Les cultivars rouges peuvent être un peu plus difficiles à trouver, mais les variétés résistantes à la chaleur sont plus largement disponibles.

A close up of a green crisphead of the 'Great Lakes 118' variety growing in the garden with soil in soft focus in the background. To the bottom right of the frame is a circular logo and black text.

«Crisphead Great Lakes 118»

Le «Crisphead Great Lakes 118» est un cultivar vert résistant à la chaleur, aux boulons, mature et prêt à être récolté en 80 à 89 jours.

Cette variété est disponible en paquets de graines de différentes tailles au True Leaf Market.

2. Romaine

En tant qu'étoile de la salade César, la romaine (L. sativa var. Longifolia) est un spectacle familier dans le monde de la laitue.

A close up, top down picture of a Romaine growing in the garden with light green, large, flat leaves, surrounded by soil, shown in bright sunshine.

Aussi connue sous le nom de cos, cette salade verte à longues feuilles est croquante et croquante, et a généralement un goût doux, ou juste légèrement amer.

En général, les cultivars de romaine sont parmi les variétés de laitue les plus résistantes à la chaleur.

La romaine peut être trouvée dans les variétés vertes, rouges, bronze ou mouchetées.

A close up of two red cos lettuce heads freshly harvested and set on a burlap mat on a wooden surface.

Il

A close up of the leaves of the 'Freckles' variety. Pale green foliage with dark red areas on the surface. To the bottom right of the frame is a black circular logo with text.

‘Taches de rousseur’

Les «taches de rousseur», un cultivar moucheté, ont de longues feuilles vertes avec des taches rouges. En mûrissant en 50 à 70 jours, les «taches de rousseur» peuvent être cultivées en plein soleil ou à mi-ombre.

Vous

3. Butterhead

Parfois, dans la vie, les choses sont nommées parfaitement, et je pense que Butterhead en est un exemple. Butterheads don

A close up of a butterhead lettuce growing in the garden with water droplets on the leaves, pictured in light sunshine on a dark background.

Si vous connaissez un phobe végétarien, vous devriez essayer de glisser du beurre dans leur assiette.

Les têtes de beurre n'ont aucun des goûts forts, amers ou piquants qui dissuadent certaines personnes de manger des légumes verts frais et sains, et leurs feuilles sont douces et tendres.

Et des recettes telles que celle de Foodal combinent ce type de laitue avec de l'avocat moelleux et de la mangue fruitée, pour une salade au goût vraiment décadent.

A top down close up picture of a white plate with a mango, avocado, and butterhead salad with tangy dressing set on a wooden surface.Photo de Shanna Mallon

Les feuilles larges et tendres des têtes de beurre forment une tête lâche, ce qui facilite la récolte des feuilles selon les besoins dans le jardin, à couper et à revenir.

Aussi connues sous le nom de laitue Bibb ou Boston, les têtes de beurre (L. sativa var. Capitata) sont disponibles dans une sélection de nuances vertes et rouges, et la plupart des variétés sont modérément tolérantes à la chaleur.

A close up top down picture of red butterhead lettuce with soft leaves in light green and reddish tones.

«Deer Tongue», l’un de mes cultivars préférés, est l’un de ceux qui tolèrent la chaleur.

Ses feuilles en forme de pointe de flèche sont tout aussi délicates et délicieuses que les autres variétés à tête de beurre.

A garden scene with a row of 'Deer Tongue' lettuce growing in a neat row with long upright leaves, surrounded by soil. In the foreground is a wooden sign.

Cette variété patrimoniale est lente à se boulonner et mûrira en 46 jours.

«Deer Tongue»

Les graines de «Deer Tongue» peuvent être trouvées dans des paquets de 500 graines de David’s Garden Seeds via Amazon.

4. Feuille lâche

Influencé par le fait de vivre de nombreuses années en France, la plupart du temps quand je mange de la salade comme accompagnement, je veux que ce soit assez simple

Les laitues en feuilles sont le choix parfait pour de telles salades d'accompagnement.

A vertical top down picture of loose leaf lettuce with bright green, slightly frilly leaves, growing in the garden.

Les cultivars à feuilles mobiles (L. sativa) ont généralement des saveurs douces et sucrées et une texture à la fois tendre et grasse

Les variétés de ce type de laitue sont disponibles dans des tons de jaune, vert, rouge, bronze et bordeaux. Leurs grandes et larges feuilles sont parfois plates avec des bords volants, et parfois extrêmement savoyeuses ou frisées, comme dans le cas du

A close up of bright red Lollo Rosso lettuce with frilly leaves pictured in bright sunshine, with a green variety in soft focus in the background.Laitue rouge «Lollo Rosso»

Les feuilles à feuilles mobiles ont tendance à être lentes à se boulonner et à résister à la chaleur, et durent plus longtemps en été que les laitues pommées.

L'un des cultivars de laitue les plus intensément colorés,

A close up of the frilly red leaves of the 'Ruby' variety of lettuce pictured growing in the garden in light sunshine.

‘Rubis’

Cette variété arrive à maturité et est prête à être récoltée en 40 à 50 jours.

Vous pouvez trouver des graines pour

5. Feuille de chêne

Un type distinct de laitue frisée, la laitue frisée (L. sativa) a les mêmes saveurs subtiles que les feuilles lâches ordinaires, mais avec une feuille plus petite et profondément lobée.

A collection of red and green lettuce growing in white plastic hydroponic rows, fading to soft focus in the background.

Les feuilles de ce type de laitue peuvent facilement être transformées en salade sans les couper ou les déchirer, et elles ont une texture délicate.

J'aime utiliser la laitue en feuilles de chêne comme toile de fond neutre où les garnitures vont voler la vedette, comme cette recette de Foodal pour une salade chargée de baies et de noix et finie avec une vinaigrette au miel de Cayenne.

A top down close up of a white plate with a fresh salad of berries, sauteed shallots and crisp butterhead lettuce set on a white background.Photo de Shanna Mallon

Comme les autres types de feuilles mobiles, les laitues à feuilles de chêne ont tendance à être résistantes à la chaleur et aux boulons. Les feuilles sont faciles à couper et à récolter selon les besoins.

Fréquemment trouvé en vert ou en rouge, il existe également des cultivars de couleur bronze.

A close up of the leaves of 'Bronze Guard', pictured in filtered sunshine. To the bottom right of the frame is a circular logo with white text.

«Garde de bronze»

«Bronze Guard» vous donnera une laitue légèrement amère mais savoureuse et juteuse. Il arrive à maturité en 70 jours.

Tu peux trouver

6. Batavia

Maintenant que nous

Aussi appelée croquante française, la laitue de type Batavia n'est pas aussi étroitement liée aux salades vertes énumérées ci-dessus qu'elles ne le sont les unes aux autres.

Bien qu'il soit toujours membre de la famille des asters, Batavia est en fait un type de chicorée

A close up of a Batavia lettuce with lightly frilly, bright green leaves.

Il

J'adore la façon dont l'amertume de Batavia se combine avec les pommes, les oignons rouges et le fromage bleu.

Les feuilles poussent en têtes denses qui se situent quelque part entre les types de feuilles croquantes et de feuilles

Les feuilles épaisses et verticillées sont généralement grandes et larges avec des bords volants, et la texture est croquante et juteuse, avec des feuilles intérieures beurrées.

Three different types of Batavian lettuce growing in rows in the garden. To the top of the frame is a red variety, in the middle a frilly green variety, and to the bottom of the frame a light red variety with soft leaves.

Comparés à la plupart des variétés de Lactuca, les types Batavia résistent à la chaleur et résistent aux boulons

Il existe de nombreux cultivars différents de Batavia, dans des couleurs allant du vert, au rouge, au rouge, au magenta profond.

A close up of a large 'Broadleaf Batavian' growing in the garden with dark green slightly ruffled leaves. To the bottom right of the frame is a white circular logo with text.

«Batavian à feuilles larges»

Le «Broadleaf Batavian» est une variété vert clair dont les grandes feuilles poussent en masse. Cette variété arrive à maturité en 85 jours.

Cultiver le vôtre

7. Salade de maïs

je

A close up top down picture of small corn salad plants growing in the garden with water droplets on the surface of the leaves with dark mulch surrounding them.

Ce délice culinaire s'appelle

Mache (Valerianella locusta) est un membre de la famille du chèvrefeuille ou Caprifoliaceae, et est plus communément connu sous le nom de

Moins fréquemment

A close up of the dark green leaves of corn salad growing in the garden.

Cette plante ne fait pas

Une ou deux plantes feront une fourchette

A white plate containing leaves from the marche plant set on a wooden surface, fading to a dark soft focus background.

Lorsque vous mettez une bouchée de mâché dans votre bouche, vous

En France, le mache est souvent servi en salade avec des betteraves, des noix et une vinaigrette à l'huile de noix

Il irait également parfaitement dans cette recette de salade de betteraves et d'oranges de notre site soeur, Foodal.

A close up of a black bowl containing a salad of beets, orange slices, goat cheese, and lettuce, scattered with seeds and set on a white striped cloth on a white rustic wooden surface.Photo par Raquel Smith

Mache fait un merveilleux vert d'hiver car il est très résistant au froid, hivernant dans la zone 5 ou plus sans protection.

A close up of the leaves of 'Vit Organic' variety of marche set on a white background.

«Vit»

«Vit» est une variété de salade de maïs qui mûrit en 47 jours et qui se porte bien au printemps et à l’automne.

Tu peux trouver

Les verts à l'envie

Avec autant de textures, de saveurs et de couleurs au choix, vous avez gagné

Three different types of lettuce, one pictured in a rustic basket set on a wooden surface, another set directly on the wooden surface, the third frilly one set on a rustic green shelf next to a wire basket. In the background is a wood slatted wall.

Lequel de ces légumes verts feuillus êtes-vous prêt à planter dans votre jardin

En savoir plus sur la culture de la laitue dans votre jardin, pourquoi ne pas essayer ces guides ensuite:

Plantez tôt vos légumes à salade: Conseils pour faire pousser de la laitue et des micro-légumes

Photos de Fanny Slater, Shanna Mallon et Raquel Smith

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