Nous savons tous que les salades sont bonnes pour nous, mais parfois elles ne sont pas
Quand je vois une salade de restauration rapide composée de morceaux d'iceberg bruni garnis de morceaux de carottes séchées et de cubes de tomates insipides
Les légumes doivent avoir bon goût et avoir fière allure, et clairement, dans des cas comme cette salade
Alors, comment faites-vous une salade qui a bon goût
Bien que ce que vous mettez en tête soit également important, la chose la plus importante pour commencer est une bonne base
La laitue est disponible dans une vaste gamme de variétés
Avec tous ces choix, même les phobes végétariens les plus ardents ou les gourmets exigeants trouveront une laitue à aimer.
Laisser
Alors que la plupart d'entre eux sont des cultivars de la même espèce, Lactuca sativa, l'un d'eux est plus éloigné
je
Ici
7 des meilleurs cultivars de laitue pour votre jardin
Crisphead Romaine Butterhead Leaf en vrac Oak Leaf Salade de maïs Batavia
1. Crisphead
Laisser
Cela semble exotique et intéressant? Préparez vous. je
‘Iceberg’
J'espère rafraîchir votre intérêt pour ce végétarien
L'utilisation de chips dans le type de salades tristes qui sont servies au comptoir de restauration rapide n'est que la pointe de l'iceberg de ce à quoi cette variété de laitue peut être utilisée.
Les cultivars de crisphead comme l'iceberg peuvent être assez subtils au niveau du goût, pour le dire bien, mais garçon ont-ils une texture incroyable, en particulier lorsqu'ils sont déchiquetés.
Comme leur nom l'indique, les chips sont croquantes et croquantes
Et tandis que les chips sont généralement au goût doux, certaines variétés ont plus d'une saveur douce.
Considérez un instant que peut-être cette laitue serait un meilleur joueur d'équipe dans les repas où sa texture croquante peut vraiment briller.
Si vous
Photo par Fanny Slater
Les feuilles de ces plantes poussent en tête
Et lorsque vous choisissez une variété de crisphead à cultiver dans l'arrière-cour, vous avez un certain nombre de choix.
Contrairement à l'omniprésent
rouge
«Iceberg» est souvent caca pour sa faible valeur nutritive, mais les variétés de chips rouge apporteront des nutriments supplémentaires avec leur croquant.
Les composés rouges dans les légumes, tels que les chips rouges, contiennent des anthocyanes, qui ont de multiples avantages pour la santé selon des études telles que celle-ci dans Food and Nutrition Research par HE Khoo et ses collègues auteurs.
Les cultivars rouges peuvent être un peu plus difficiles à trouver, mais les variétés résistantes à la chaleur sont plus largement disponibles.
«Crisphead Great Lakes 118»
Le «Crisphead Great Lakes 118» est un cultivar vert résistant à la chaleur, aux boulons, mature et prêt à être récolté en 80 à 89 jours.
Cette variété est disponible en paquets de graines de différentes tailles au True Leaf Market.
2. Romaine
En tant qu'étoile de la salade César, la romaine (L. sativa var. Longifolia) est un spectacle familier dans le monde de la laitue.
Aussi connue sous le nom de cos, cette salade verte à longues feuilles est croquante et croquante, et a généralement un goût doux, ou juste légèrement amer.
En général, les cultivars de romaine sont parmi les variétés de laitue les plus résistantes à la chaleur.
La romaine peut être trouvée dans les variétés vertes, rouges, bronze ou mouchetées.
Il
‘Taches de rousseur’
Les «taches de rousseur», un cultivar moucheté, ont de longues feuilles vertes avec des taches rouges. En mûrissant en 50 à 70 jours, les «taches de rousseur» peuvent être cultivées en plein soleil ou à mi-ombre.
Vous
3. Butterhead
Parfois, dans la vie, les choses sont nommées parfaitement, et je pense que Butterhead en est un exemple. Butterheads don
Si vous connaissez un phobe végétarien, vous devriez essayer de glisser du beurre dans leur assiette.
Les têtes de beurre n'ont aucun des goûts forts, amers ou piquants qui dissuadent certaines personnes de manger des légumes verts frais et sains, et leurs feuilles sont douces et tendres.
Et des recettes telles que celle de Foodal combinent ce type de laitue avec de l'avocat moelleux et de la mangue fruitée, pour une salade au goût vraiment décadent.
Photo de Shanna Mallon
Les feuilles larges et tendres des têtes de beurre forment une tête lâche, ce qui facilite la récolte des feuilles selon les besoins dans le jardin, à couper et à revenir.
Aussi connues sous le nom de laitue Bibb ou Boston, les têtes de beurre (L. sativa var. Capitata) sont disponibles dans une sélection de nuances vertes et rouges, et la plupart des variétés sont modérément tolérantes à la chaleur.
«Deer Tongue», l’un de mes cultivars préférés, est l’un de ceux qui tolèrent la chaleur.
Ses feuilles en forme de pointe de flèche sont tout aussi délicates et délicieuses que les autres variétés à tête de beurre.
Cette variété patrimoniale est lente à se boulonner et mûrira en 46 jours.
«Deer Tongue»
Les graines de «Deer Tongue» peuvent être trouvées dans des paquets de 500 graines de David’s Garden Seeds via Amazon.
4. Feuille lâche
Influencé par le fait de vivre de nombreuses années en France, la plupart du temps quand je mange de la salade comme accompagnement, je veux que ce soit assez simple
Les laitues en feuilles sont le choix parfait pour de telles salades d'accompagnement.
Les cultivars à feuilles mobiles (L. sativa) ont généralement des saveurs douces et sucrées et une texture à la fois tendre et grasse
Les variétés de ce type de laitue sont disponibles dans des tons de jaune, vert, rouge, bronze et bordeaux. Leurs grandes et larges feuilles sont parfois plates avec des bords volants, et parfois extrêmement savoyeuses ou frisées, comme dans le cas du
Laitue rouge «Lollo Rosso»
Les feuilles à feuilles mobiles ont tendance à être lentes à se boulonner et à résister à la chaleur, et durent plus longtemps en été que les laitues pommées.
L'un des cultivars de laitue les plus intensément colorés,
‘Rubis’
Cette variété arrive à maturité et est prête à être récoltée en 40 à 50 jours.
Vous pouvez trouver des graines pour
5. Feuille de chêne
Un type distinct de laitue frisée, la laitue frisée (L. sativa) a les mêmes saveurs subtiles que les feuilles lâches ordinaires, mais avec une feuille plus petite et profondément lobée.
Les feuilles de ce type de laitue peuvent facilement être transformées en salade sans les couper ou les déchirer, et elles ont une texture délicate.
J'aime utiliser la laitue en feuilles de chêne comme toile de fond neutre où les garnitures vont voler la vedette, comme cette recette de Foodal pour une salade chargée de baies et de noix et finie avec une vinaigrette au miel de Cayenne.
Photo de Shanna Mallon
Comme les autres types de feuilles mobiles, les laitues à feuilles de chêne ont tendance à être résistantes à la chaleur et aux boulons. Les feuilles sont faciles à couper et à récolter selon les besoins.
Fréquemment trouvé en vert ou en rouge, il existe également des cultivars de couleur bronze.
«Garde de bronze»
«Bronze Guard» vous donnera une laitue légèrement amère mais savoureuse et juteuse. Il arrive à maturité en 70 jours.
Tu peux trouver
6. Batavia
Maintenant que nous
Aussi appelée croquante française, la laitue de type Batavia n'est pas aussi étroitement liée aux salades vertes énumérées ci-dessus qu'elles ne le sont les unes aux autres.
Bien qu'il soit toujours membre de la famille des asters, Batavia est en fait un type de chicorée
Il
J'adore la façon dont l'amertume de Batavia se combine avec les pommes, les oignons rouges et le fromage bleu.
Les feuilles poussent en têtes denses qui se situent quelque part entre les types de feuilles croquantes et de feuilles
Les feuilles épaisses et verticillées sont généralement grandes et larges avec des bords volants, et la texture est croquante et juteuse, avec des feuilles intérieures beurrées.
Comparés à la plupart des variétés de Lactuca, les types Batavia résistent à la chaleur et résistent aux boulons
Il existe de nombreux cultivars différents de Batavia, dans des couleurs allant du vert, au rouge, au rouge, au magenta profond.
«Batavian à feuilles larges»
Le «Broadleaf Batavian» est une variété vert clair dont les grandes feuilles poussent en masse. Cette variété arrive à maturité en 85 jours.
Cultiver le vôtre
7. Salade de maïs
je
Ce délice culinaire s'appelle
Mache (Valerianella locusta) est un membre de la famille du chèvrefeuille ou Caprifoliaceae, et est plus communément connu sous le nom de
Moins fréquemment
Cette plante ne fait pas
Une ou deux plantes feront une fourchette
Lorsque vous mettez une bouchée de mâché dans votre bouche, vous
En France, le mache est souvent servi en salade avec des betteraves, des noix et une vinaigrette à l'huile de noix
Il irait également parfaitement dans cette recette de salade de betteraves et d'oranges de notre site soeur, Foodal.
Photo par Raquel Smith
Mache fait un merveilleux vert d'hiver car il est très résistant au froid, hivernant dans la zone 5 ou plus sans protection.
«Vit»
«Vit» est une variété de salade de maïs qui mûrit en 47 jours et qui se porte bien au printemps et à l’automne.
Tu peux trouver
Les verts à l'envie
Avec autant de textures, de saveurs et de couleurs au choix, vous avez gagné
Lequel de ces légumes verts feuillus êtes-vous prêt à planter dans votre jardin
En savoir plus sur la culture de la laitue dans votre jardin, pourquoi ne pas essayer ces guides ensuite:
Plantez tôt vos légumes à salade: Conseils pour faire pousser de la laitue et des micro-légumes
Photos de Fanny Slater, Shanna Mallon et Raquel Smith
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