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7 conseils pour récolter votre meilleure récolte de poireaux

Le poireau, Allium ampeloprasum var. porrum, est un membre de la famille des Amaryllidacées et un proche parent de l'oignon.

Parfois appelé un long oignon, ses feuilles forment un cylindre densément tassé à la base et s'étalent au sommet. Le cylindre tendre a une saveur succulente et oignon.

Dans notre guide sur la croissance des poireaux, nous avons discuté de la cultivation. Dans cet article, nous vous proposons 7 astuces pour une excellente récolte.

Ce que vous

Les meilleurs conseils pour récolter les poireaux La plantation en temps opportun est essentielle

Comment pouvez-vous déterminer exactement quand vos poireaux sont prêts à sortir du sol et comment procéder? Continuez à lire pour en savoir plus.

Meilleurs conseils pour récolter les poireaux

Il existe des possibilités d'améliorer votre récolte tout au long du poireau

1. La plantation en temps opportun est essentielle

Bien qu'ils soient bisannuels, les poireaux poussent comme des annuelles dans la plupart des jardins. Le nombre de jours jusqu'à l'échéance varie de 50 à 150 jours.

A vertical picture of a row of leek plants growing in the garden with upright green foliage and with other crops to the left of them.

Dans les régions plus fraîches, commencez les graines à l'intérieur 10 semaines avant la dernière date de gel du printemps. Les variétés précoces arrivent à maturité avant que l'été ne se réchauffe. Les types tardifs sont prêts avant le premier gel dur. Des cultivars résistants au gel sont disponibles.

Dans les régions plus chaudes, semer directement les variétés de fin de saison 10 semaines avant la première date de gel à l'automne pour une récolte au début du printemps, et à nouveau au printemps pour une récolte à l'automne.

Semer les graines comme recommandé est une façon de favoriser une récolte réussie de légumes mûrs et savoureux.

Les temps de plantation aléatoires peuvent entraîner une exposition à une chaleur ou un froid extrême, la nécessité d'une récolte prématurée de légumes de taille et de saveur insuffisantes, ou une perte totale de votre récolte soigneusement entretenue.

2. Le blanchiment améliore la saveur

Le blanchiment est le processus de protection d'une tige en développement contre le soleil pour adoucir sa saveur. Ceci est réalisé soit par forage, souvent appelé monticule, soit par tranchée.

Le perçage est le processus consistant à amonceler le sol autour de la base des cylindres à mesure qu'ils se développent.

A close up of rows of leeks growing in rows in the garden showing the mounding of earth around the stalks known as blanching to keep the stems white.

Le creusement des tranchées se fait en semant des graines ou des semis dans un sillon profond entre deux crêtes de terre. À mesure qu'ils mûrissent, le sol est poussé de la crête dans le sillon pour protéger les cylindres en développement de feuilles groupées du soleil.

Plus la longueur de la partie blanche du cylindre est grande au moment de la récolte, plus le légume sera savoureux.

3. Le gel léger peut être une bonne chose

Comme je l'ai mentionné ci-dessus, les cultivars résistants au gel sont particulièrement utiles dans les régions nordiques. Ils sont facilement reconnaissables à leurs feuilles bleuâtres et à leurs gros cylindres de deux pouces d'épaisseur.

A vertical picture of leek crops growing in the garden with grass around them and a light dusting of frost on the foliage in light sunshine.

Si du givre est prévu, montez le sol très épais et ajoutez une couche de paillis. Un léger gel ou deux adoucira la saveur d'oignon de votre culture locale.

Pour les variétés plus tendres, installez des couvre-rangs flottants pour la protection.

Si vous

4. Bign Isn

Le poireau mature moyen a un pouce de diamètre. Certains cultivars sont plus petits, mesurant environ un demi-pouce, et d'autres, comme mentionné, peuvent atteindre deux pouces de large.

A close up of harvested leeks with white stems and dark green foliage, still with the roots attached.

Si vous

Don

Cependant, ils développeront un noyau moelleux et une saveur amère qui ne sont pas un prix de consolation si vous ne le faites pas.

Gardez la taille recommandée à maturité pour les cultivars que vous avez plantés et choisissez en conséquence.

5. Creusez, Don

Il y a aussi des tas de photos autour de personnes tirant des poireaux du sol. Mais là

Utilisez plutôt une pelle ou une fourche pour pousser sous les racines et soulevez doucement chaque plante du sol.

A close up of freshly dug leeks with roots and foliage still attached set on a dark soil background with a garden fork to the right of the frame.

De cette façon, les racines restent intactes, continuent de nourrir le poireau et l'aident à rester frais plus longtemps après la récolte.

Brossez autant de saletés que possible pendant que vous

Attendez de bien les laver sous l'eau courante juste avant de

6. La valeur des feuilles

Vous avez peut-être lu que certaines personnes coupent le feuillage, appelé drapeaux, de leurs plantes à la mi-saison. C'est imprudent.

Les sommets sombres et feuillus alimentent le cylindre pâle en dessous. Et en plus, une fois les feuilles coupées, les plantes deviennent vulnérables aux ravageurs et aux maladies.

A vertical close up picture of leek tops, light green upright foliage on a soft focus background.

Laissez les drapeaux seuls jusqu'à ce que vous souleviez les plantes du sol. Ensuite, coupez-les afin d'avoir un feuillage foncé de quatre à six pouces gérable au-dessus du cylindre vert / blanc. Le feuillage sombre est un peu dur et amer, mais comestible.

Un autre fait amusant sur les feuilles de poireaux est que, contrairement à celles des oignons, elles ne flétrissent pas lorsque le légume est prêt pour la récolte. La taille est un meilleur marqueur de maturité ici!

Les poireaux prêts à être récoltés doivent avoir un feuillage vert luxuriant et des tiges blanches et vert clair fermes.

Et enfin, si vous vous retrouvez avec une plante que vous ne connaissez pas, cherchez de l'aide dans les feuilles. Comme mentionné, s'ils ont une apparence bleutée, vous avez probablement une variété résistante au gel, et vous pouvez vous attendre à ce qu'elle soit assez rustique, avec de gros cylindres et une saveur robuste.

7. Évitez de boulonner

En tant que bisannuelle, le poireau pousse la première année de sa vie et se reproduit la seconde.

A close up of leek plants that have large round flower heads in a field in light sunshine fading to soft focus in the background.

Avec les variétés précoces, le semis et la récolte ont lieu au cours de la même saison. Cependant, dans des climats appropriés, les cultivars dont le nombre de jours de maturation est le plus long peuvent être semés au cours d'une saison de croissance, en hiver, et cueillis la suivante.

Les poireaux qui passent l'hiver dans le sol sont, en effet, en chambre froide. La croissance s'arrête et les plantes sont dormantes jusqu'au printemps.

Une fois la maturation reprise, gardez un œil sur les prévisions météo et l'autre sur vos plantes. Les fluctuations de température peuvent provoquer un boulonnage ou une fuite vers la semence. Le signe révélateur est une longue feuille centrale tubulaire avec un bourgeon sur le dessus qui s'ouvre pour révéler une boule de minuscules fleurs blanches ou lavande.

Vous pouvez manger des poireaux qui se boulonnent, mais ils ont tendance à être amers.

Si vos plantes sont presque prêtes à être récoltées et qu'une canicule printanière inhabituelle est prévue, allez-y et récoltez-les.

En revanche, si les chaudes journées de printemps sont sur le point d'être interrompues par une chute soudaine des températures, vous pouvez mettre en place des couvertures flottantes ou les récolter prématurément pour des légumes plus petits et plus doux.

Une culture enviable

Il

A vertical picture of leeks on a wooden chopping board with some of the stems chopped, and the tops visible in the background, set on a wooden surface.

Planter en temps opportun, blanchir, laisser le givre ajouter un peu de douceur, ne pas devenir gourmand de taille, creuser doucement, laisser le feuillage devenir sauvage et laineux, et éviter l'amertume du boulonnage font désormais partie de votre régime de poireaux.

Don

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Quoi

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© Demandez aux experts, LLC. TOUS LES DROITS SONT RÉSERVÉS. Voir nos TOS pour plus de détails. Publié à l’origine le 1er février 2020. Dernière mise à jour: 1er février 2020 à 14 h 10. Photos non créditées: Shutterstock. Avec rédaction et édition supplémentaires par Allison Sidhu.

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