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Romarin: Comment faire pousser cette herbe de jardin classique

Salvia rosmarinus (anciennement Rosmarinus officinalis)

Il

Depuis 2017, grâce aux tests d'ADN botanique, sa taxonomie a changé

Il

L'arbre généalogique a été un peu secoué, avec quelques autres proches parents. Plus une plante autonome, cette herbe trans-genres est maintenant connue sous le nom de Salvia rosmarinus.

Mais quoi qu'il en soit

Alors, rejoignez-nous maintenant pour voir de plus près comment cultiver et entretenir cette herbe de jardin classique!

Ce que vous

Pourquoi le nom change-t-il? Qu'est-ce que le romarin? Culture et histoire Propagation Comment faire pousser Conseils de culture Récipients et culture en intérieur Cultivars à sélectionner Gestion des ravageurs et des maladies Récolte Préservation des recettes et des idées de cuisine Meilleures utilisations du jardin Guide de culture rapide

Pourquoi le nom change-t-il?

Depuis 1753, lorsque Carl Linnaeus a publié

A close up of a rosemary bush in full bloom with small blue flowers contrasting with the green leaves. In the background is a rocky cliff and the blue sea, in bright sunshine.Photo de Lorna Kring

Mais dans une étude phylogénétique publiée en 2017, Bryan T.Drew et ses co-auteurs ont constaté que le favori à base de plantes a plusieurs cousins étroitement liés.

Le séquençage de l'ADN a révélé que les genres Salvia, Rosmarinus, Dorystaechas, Meriandra, Perovskia et Zhumeria étaient tous également apparentés. Et les auteurs ont exhorté à intégrer ces petites espèces dans un seul large genre de Salvia.

En novembre 2019, la RHS (Royal Horticultural Society) a tweeté:

A close up of rosemary stems growing in the garden shown in light sunshine with their bright green needle-like leaves, on a soft focus background.

Ce changement de nom apparaît dans les éditions ultérieures du RHS Plant Finder

L'ancien genre Rosmarinus a disparu et R. officinalis est maintenant répertorié comme synonyme de S. rosmarinus. En termes botaniques, un synonyme fait référence à un nom remplacé.

Cependant, comme le genre salvia avait déjà un

Et la bonne nouvelle est que le nom commun, romarin, reste inchangé.

Qu'est-ce que le romarin?

S. rosmarinus est une plante vivace aromatique de la famille des Lamiacées, une herbe ligneuse à plusieurs branches originaire des falaises rocheuses du bassin méditerranéen. Selon les espèces, la croissance peut être agglomérante, rampante ou verticale.

A garden scene on a slope planted with various herbs and flowers, small blue rosemary flowers contrast with white blooms and green leaves.Photo de Lorna Kring

Un feuillage persistant, ses feuilles sont étroites et en forme de lance avec des marges légèrement enroulées et mesurent environ un pouce de long.

De croissance lente au cours de sa première année ou deux, il atteint une hauteur de 4 à 6 pieds de haut avec un écart de 6 à 8 pieds à maturité, selon la variété.

Des volutes de minuscules fleurs bleues, blanches, roses ou mauves apparaissent à la fin de l'hiver jusqu'à la fin du printemps, couvrant les tiges dans un étalage saisissant en début de saison. Les plantes donnent souvent une deuxième floraison plus légère qui commence à la fin de l'été et peut durer jusqu'à l'automne et l'hiver.

Historiquement, les plantes sont résistantes à la zone de rusticité USDA de la zone 9, mais les nouveaux cultivars résistants au froid peuvent se développer de manière fiable dans des régions aussi fraîches que la zone 6.

Culture et histoire

Le nom rosmarinus vient du latin ros marinum qui signifie

A large thriving rosemary plant growing outside a house, surrounded by other vegetation and flowers. To the bottom left of the frame is a stone pot with various colored blooms, in bright sunshine.Photo de Lorna Kring

Imprégnée de mythe et de tradition, cette herbe bien-aimée a été utilisée tout au long de l'Antiquité dans les aliments salés et sucrés. Et ses huiles essentielles aromatiques étaient utilisées par des cultures anciennes telles que les Grecs et les Égyptiens pour fabriquer des parfums et des encens à odeur douce.

Dans la Grèce antique, on pensait améliorer la mémoire et élever les esprits. Et certains étudiants grecs brûlent encore du romarin la veille des examens pour aider au rappel.

Selon la légende, le romarin

A close up vertical picture of a rosemary plant growing in the garden with tiny light flowers contrasting with the thin bright green leaves. The background fades to soft focus.

La plante et l'huile ont été utilisées pour apaiser une variété de plaintes allant de l'anxiété aux problèmes de peau, et au 17e siècle à Londres, elles ont été brûlées à l'intérieur pour conjurer la peste.

Avec un parfum intense et nettoyant, ses huiles essentielles sont toujours populaires aujourd'hui dans l'aromathérapie, les parfums, les lotions et les articles de toilette. Les aiguilles et les fleurs séchées sont privilégiées dans les sachets de lin et le pot-pourri.

Les principaux constituants de ses huiles essentielles, le 1,8-cinéole, le camphre et l'a-pinène, ont de nombreuses applications thérapeutiques et se retrouvent souvent dans les produits de santé dentaire naturels, tels que les bains de bouche et les dentifrices.

Certaines études ont montré que le 1,8-cinéole peut avoir des avantages thérapeutiques pour les personnes souffrant de maladies respiratoires telles que l'asthme et la MPOC.

Et ses fleurs abondantes constituent une importante source de nourriture pour les premiers pollinisateurs et les colibris par temps froid.

Propagation

La multiplication est plus facilement réalisée à partir de graines ou de boutures de tige.

De la graine

Les graines sont notoirement lentes à germer et n'ont qu'un taux de réussite de 50%. De plus, ils peuvent prendre jusqu'à 3 mois pour germer si les conditions ne sont pas

A close up of a Salvia rosmarinus plant with small needle-like leaves and seed pods on a soft focus background, in light sunshine.Photo de Lorna Kring

Ramassez les graines en été après que les gousses ont séché mais avant de se fendre et que les graines se dispersent. Ou achetez des graines en ligne (voir nos recommandations ci-dessous) ou dans votre jardinerie préférée.

Au milieu ou à la fin de l'hiver, semez les graines à l'intérieur dans des plateaux de mélange de départ stérilisé, couvrant à peine les graines de terre.

Gardez le sol humide et fournissez la chaleur du fond pour assurer la température optimale du sol de 80 à 90

A close up of a black plastic heat mat with a electrical cord and plug. There is green writing on the pad.

Tapis chauffant Hydrofarm

Ce tapis épais et durable d'Hydrofarm réchauffe le sol 10-20

Une fois qu'ils

Fournissez une lumière vive pendant 6 à 8 heures par jour et assurez-vous que les plantes ont une circulation d'air fluide.

A collection of rosemary plants in small black pots, pictured top-down on a wooden surface with a white floor in the background.

Attendez que les plants soient bien établis, d'environ 3 à 4 pouces de hauteur, avant de les transplanter dans des conteneurs individuels.

Gardez les plantes dans des conteneurs pour leur premier hiver, à l'abri du froid, et semez au printemps suivant après que le danger de gel soit passé.

De boutures de tige

Une fois la floraison terminée, ramassez les boutures de tige de 6 à 8 pouces dans le vieux bois (elles

A close up of a Savlia rosmarinus plant growing in a small black plastic pot, set on soil with a ceramic mushroom ornament to the right of the frame, in filtered sunshine.Photo de Lorna Kring

Retirez les feuilles de la moitié inférieure et trempez les extrémités coupées dans une hormone d'enracinement en poudre.

Plantez 3 ou 4 tiges dans des pots de 6 pouces remplis de terre de jardin bien drainée.

Arrosez bien et installez-vous dans un endroit abrité à l'extérieur qui reçoit le soleil du matin.

Fournir une humidité modérée et permettre aux pots de rester en place jusqu'au printemps suivant, puis planter dans le jardin ou dans de plus grands conteneurs.

Comment grandir

S. rosmarinus nécessite une exposition en plein soleil dans un endroit bien drainé, avec un sol de fertilité moyenne et une composition neutre ou légèrement alcaline de pH 6,0-7,8.

A slope leading down to the sea planted with rosemary in bright sunshine. In the background is blue sky and sea and in the foreground is a fence post and retaining wall.Photo de Lorna Kring

Créez des sites de plantation aussi profonds que la motte et deux fois plus larges.

Modifier le sol avec 1/3 de matière organique comme du compost ou du fumier vieilli et 1/3 de sable grossier ou de grains fins pour améliorer le drainage.

Mettre les semis en place et remblayer, raffermissant doucement le sol sur les racines.

Arrosez bien pour décanter. Fournissez une humidité modérée tout au long de la saison de croissance, arrosez uniquement lorsque le pouce supérieur du sol est sec.

Une couche supérieure de matière organique ou une application d'engrais tout usage (NPK 10-10-10) au printemps est tout ce qui

Pour garder les plantes compactes, taillez-les après la floraison, de la fin du printemps au milieu de l'été, en supprimant jusqu'à 1/3 de leur croissance globale.

Évitez de tailler à la fin de l'automne ou en hiver, car cette plante vivace tendre a besoin de temps pour durcir si elle

Appliquer une couche épaisse de 4 à 6 pouces de paillis sur les racines dans les régions froides pour éviter le gel. En savoir plus sur la protection du romarin en hiver ici.

Conseils de croissance

La multiplication est plus facile à partir de boutures de tige. Nécessite un excellent drainage pour éviter la pourriture des racines. Modifier le sol avec du sable ou du sable pour améliorer le drainage. Préfère un sol de fertilité moyenne

Conteneurs et culture en intérieur

Avec un minimum de soins, cette herbe touffue poussera avec abandon une fois établie

A large rosemary plant growing in a blue ceramic pot on a wooden deck with a white wall in the background, in bright sunshine.Photo de Lorna Kring

Mais dans des conteneurs, les plantes peuvent rapidement devenir liées aux racines et perdre leur vigueur

Assurez-vous que les conteneurs et le sol ont un excellent drainage et arrosez modérément, ou lorsque le pouce supérieur du sol est sec, mais évitez de laisser le sol sécher complètement.

Au printemps, appliquer un pansement supérieur de compost ou nourrir avec un engrais tout usage 10-10-10.

Si vos conteneurs doivent entrer à l'intérieur pour l'hiver, placez-les dans une pièce fraîche avec une fenêtre orientée plein sud

Assurez-vous que les plantes ont une circulation d'air fluide pour réduire l'humidité et éviter l'oïdium. Si vous en avez besoin, utilisez un ventilateur au réglage le plus bas pendant quelques heures par jour.

Cultivars à sélectionner

Avec son parfum, sa profusion de petites fleurs, sa pleine forme et sa croissance robuste, le romarin

Il existe deux variétés principales, droites et rampantes, toutes deux très parfumées. Les montants conviennent mieux aux haies, aux topiaires et aux spécimens, tandis que les plantes grimpantes sont bonnes pour les couvre-sols, les déversements sur les murs ou pour ajouter de la stabilité aux pentes.

Les cultivars nains ont un port en monticule et sont idéaux pour les bordures, les conteneurs ou les rocailles. Et ils

A close up of a rosemary plant growing in a terra cotta pot on a white background. To the bottom right of the frame is a black circular logo with text.

S. rosmarinus

Pour les gens qui ont la patience de faire pousser du romarin à partir de graines, True Leaf Market propose deux tailles de sachets de graines. N'oubliez pas de planter au moins deux fois plus de graines que le nombre de plantes que vous souhaitez pour de meilleurs résultats.

Prostratus

«Prostratus» est une variété rampante qui ajoute une beauté drapée aux conteneurs et aux rocailles, ou qui coule sur des murs bas.

A close up of Salvia rosmarinus 'Prostratus' variety growing in soil. Small needle-like leaves are green and contrast with the dark earth.

«Prostratus»

Les plantes sont disponibles en 3 packs de Burpee.

Chef

‘Chef’s Choice’ est une variété compacte et monticule qui est rustique dans les zones 7-10. Avec une hauteur mature de seulement 12 à 18 pouces, il est parfait pour le potager.

A close up of the 'Chef's Choice' variety of Salvia rosmarinus growing in the garden with soil in the background.

«Choix du chef»

Les plantes sont disponibles en ligne chez Home Depot.

Bleu toscan

Pour une plante traditionnelle et verticale, la populaire

A close up of the 'Tuscan Blue' variety of Salvia rosmarinus with upright stems and light green leaves.

«Tuscan Blue»

Des ensembles de trois plantes sont disponibles auprès de Burpee.

Arp

Pour une résistance au froid exceptionnelle,

A close up of a sprig of the 'Arp' variety of Salvia rosmarinus, with upright stems and light green leaves.

«Arp»

Des ensembles de trois plantes peuvent être achetés auprès de Burpee.

Gérer les ravageurs et les maladies

Le romarin est relativement exempt de parasites et de maladies, bien qu'il y ait quelques problèmes à surveiller.

La pourriture des racines est le problème le plus courant, car ces plantes peuvent

L'oïdium peut attaquer dans des endroits surpeuplés ou humides et est particulièrement susceptible d'apparaître sur les plantes en pot d'intérieur. Retirez toutes les tiges infectées et jetez-les à la poubelle. Évitez l'arrosage excessif et assurez-vous que les plantes sont bien espacées avec une bonne circulation de l'air.

Les pucerons et les punaises sont les ravageurs les plus courants. Ces insectes peuvent être rapidement expédiés avec un fort jet d'eau du tuyau d'arrosage.

Plantation de compagnon

Cette plante de jardin est également une excellente plante compagnon, car peu de ravageurs trouvent sa saveur et son parfum intenses agréables au goût.

A close up of a rosemary plant growing in the garden with small light blue flowers on the upright stems on a soft focus background.

Les haricots, les carottes et les légumes crucifères bénéficient du romarin à proximité, car ses huiles volatiles intenses repoussent les papillons du chou (boucleurs), les mouches de la rouille des carottes et les coléoptères du haricot mexicain. Les limaces et les escargots sont également dissuadés de grignoter les légumes-feuilles avec du romarin poussant à proximité.

Il attire les pollinisateurs tels que les abeilles, les papillons et les colibris et résiste à la faune comme les cerfs et les lapins.

Récolte

Comme la plupart des herbes, le romarin

Pour la meilleure saveur, ramasser les tiges le matin après le séchage de la rosée et avant que la chaleur de l'après-midi ne s'installe.

Choisissez des pointes tendres et, avec des sécateurs pointus, coupez des tiges de 6 à 8 pouces de long.

A vertical picture of fresh cuttings from a Salvia rosmarinus plant with upright stems and green needle-like leaves in a small glass with water. In the background is a glass tiled wall and a marble surface.Photo de Lorna Kring

À utiliser frais du jardin ou à conserver au réfrigérateur dans un petit verre d'eau jusqu'à 10 jours.

Pour retirer les feuilles des tiges, tenez fermement l'extrémité de l'une avec une main. Saisissez la tige un pouce sous la pointe avec le pouce et l'index de votre main libre, et tirez fermement vos doigts vers le bas de la tige, en retirant les feuilles d'un mouvement rapide.

Conservation

Le séchage et la congélation sont les meilleures méthodes de conservation du romarin.

Pour sécher à l'air, suspendez des tiges simples ou de petits faisceaux dans un endroit chaud et sec à l'abri de la lumière directe du soleil. Ou séchez les tiges en une seule couche dans votre déshydrateur de nourriture réglé au réglage le plus bas, ou 95

A wooden surface with a small jar of dried rosemary, beside it some fresh sprigs and in the background a small sack surrounded by fresh herbs.

Une fois sec, retirer les feuilles et conserver dans des récipients hermétiquement fermés dans un placard frais et sombre. Ils devraient rester frais pendant un an ou plus.

Utilisez les feuilles entières ou broyez-les avec un mortier et un pilon avant utilisation.

Les feuilles peuvent également être congelées dans des bacs à glaçons à moitié remplis d'huile d'olive ou d'eau. Ou enroulez simplement les tiges lavées et séchées dans des sacs de congélation, en évacuant l'excès d'air par le haut avant de les sceller, et placez-les dans le congélateur.

Recettes et idées de cuisine

Cette herbe classique est utilisée depuis longtemps pour assaisonner des viandes telles que l'agneau, le porc, le veau et

A close up of a wooden chopping board with fresh sprigs of rosemary, some of the leaves chopped by a knife shown to the right of the frame. To the top of the frame are fresh garlic cloves.Photo de Lorna Kring

Romarin

Les feuilles ou les aiguilles donnent leur meilleure saveur lorsqu'elles sont utilisées fraîches, mais séchées et congelées sont également de bonnes options pour la cuisson.

Ajoutez un morceau de bois séché ou de tiges vertes fraîches au barbecue pour un ajout sucré et salé aux grillades.

Vous pouvez en savoir plus sur la façon d'utiliser cette herbe fascinante et saine sur notre site sœur, Foodal.

A cast iron skillet pictured on a rustic wooden surface containing fresh roasted carrots with rosemary. On the right is a knife and fork with wooden handles.Photo par Felicia Lim

Pour un festin de carottes fraîches du jardin, cette recette de carottes rôties de Foodal est un incontournable!

Ou peut-être préférez-vous quelque chose de sucré? Essayez des biscuits au beurre de romarin pour un bonbon

Meilleures utilisations du jardin

Le romarin est bien adapté à de multiples réglages. Il fonctionne bien comme compagnon dans les patchs végétariens, dans les conteneurs, comme couvre-sol, dans les cuisines et les lits de vivaces, sur les pentes stabilisantes et les déversements depuis les jardinières.

A close up vertical picture of a rosemary plant growing in the garden with one small flower, the background is soft focus.

Utilisez des variétés prostrées pour ramper, renverser et s'étendre et les verticaux comme plantes autonomes ou spécimens.

Et les variétés naines ou compactes offrent la meilleure option pour les conteneurs ou les bonsaïs.

Les tiges, avec ou sans fleurs, ajoutent un parfum durable et une beauté à feuilles persistantes aux arrangements de fleurs coupées et aux vases d'hiver ainsi qu'aux guirlandes et couronnes de porte.

Guide de croissance rapide

Type de plante: sous-arbuste à feuilles persistantes Tolérance: sécheresse, chaleur, brouillard salin, vent Originaire de: bassin méditerranéen Besoins en eau: rusticité modérée (zone USDA): zone 9; certains cultivars jusqu'à la zone 6 Entretien: Basse saison: Toute l'année Type de sol: Exposition moyenne: Plein soleil pH du sol: Neutre à légèrement alcalin, pH 6-7,8 Délai de maturation: 6-12 mois Drainage du sol: Excellent Espacement: 24-36 pouces Plantation d'accompagnement: haricots, chou, carottes, sauge Profondeur de plantation: aussi profonde que la motte de racines Famille: Lamiacées Hauteur: 4-6 pieds Genre: Salvia Propagation: 6-8 pieds Espèce: S. rosmarinus Ravageurs

Saveur, parfum et bien plus encore

Avec une saveur fantastique, un parfum superbe et polyvalent dans le jardin et la maison, vous

N'oubliez pas qu'il nécessite un plein soleil et un excellent drainage. Taillez-le un peu après la floraison, et après cela, cette plante facile se soigne pratiquement!

A close up of a rosemary plant in flower with light blue blooms contrasting with the bright green, needle-like leaves pictured in bright sunshine on a soft focus green background.

Si vous

Avez-vous des conseils préférés pour cultiver cette herbe dans le jardin? Écrivez-nous dans les commentaires ci-dessous.

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A collage of different views of rosemary growing in a herb garden.

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Photos de Lorna Kring et Felicia Lim

Le personnel de Gardener

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