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Laissons-les manger la ville, disent les fermiers urbains de Paris

Paris, France – Les champignons parisiens reprennent leur place dans les espaces sombres de la Ville lumière.

«Lorsque les voitures sont arrivées à Paris dans les années 1930, elles ont sorti les« champignons de Paris »», explique Jean-Noël Gertz, PDG de Cycloponics, la start-up qui a transformé un parking abandonné en Caverne, une ferme urbaine souterraine bio.

D'énormes quantités de champignons de Paris étaient cultivées avec le fumier des chevaux de la ville. L'augmentation de la voiture a entraîné une chute brutale de la production. Mais les choses sont maintenant bouclées.

«Maintenant que l’utilisation des voitures est en baisse, les champignons parisiens en sortent», déclare Gertz, qui teste la culture de la variété sur le site existant de La Caverne, sous le béton, près de la Porte de La Chapelle, et envisage de lancer une production à plus grande échelle en un nouveau site souterrain dans le 19ème arrondissement de la ville en mars prochain.

LISEZ L'HISTOIRE COMPLÈTE: https://www.aljazeera.com/news/2019/12/eat-city-urban-farmers-paris-191205152844562.html