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Conseils pour l'entretien des plantes d'intérieur au gingembre: Comment faire pousser du gingembre à l'intérieur

Zingiber officinale

Le gingembre est l'une de mes épices préférées en abondance dans ma cuisine. Heureusement pour moi, cette plante tropicale peut facilement être cultivée à l'intérieur toute l'année, même pendant les longs hivers froids du Vermont.

La vie dans les montagnes du Vermont est belle. Mais vivre dans un climat nordique signifie qu'il existe de nombreuses plantes qui aiment la chaleur et qui ne fonctionnent tout simplement pas bien lorsqu'elles sont plantées à l'extérieur dans mon jardin.

Au lieu d'abandonner tous mes favoris, j'ai décidé d'essayer la meilleure chose à faire: les amener à l'intérieur.

Tous les besoins en gingembre sont filtrés par la lumière du soleil, par temps chaud et humide et par un sol riche et humide. Si vous pouvez imiter ces conditions à l'intérieur de votre maison, vous pouvez la cultiver dans pratiquement n'importe quel climat!

Ce que vous apprendrez

Commencer à planter Prendre soin de vos plantes Récolte Conseils de culture Idées de cuisine et de recettes

Commencer

Pour commencer, cherchez un bac de plantation large et large doté de bons orifices de drainage et d'un plateau ou d'une soucoupe à poser en dessous. Bien qu’elle ait des racines peu profondes, cette plante a besoin d’un espace considérable pour se développer et se répandre.

A vertical picture of a bright vivid red Zingiber officinale flower against a background of green foliage fading to soft focus.

Un pot peu profond est bon tant qu'il est au moins 12 pouces de large. C'est également une bonne idée de trouver un conteneur portable, car vous pouvez le déplacer d'un endroit à l'autre dans votre maison ou à l'extérieur lorsque le temps chaud revient.

Vous aurez également besoin de quelques petites pierres à placer dans le plateau ou la soucoupe dont vous ferez le contenant. Cela permet un bon drainage et maintient l'humidité autour de la plante.

Ensuite, recherchez des racines de gingembre. Vous voulez rechercher des racines fermes qui ont l'air dodues et juteuses, non ratatinées ou flétries. Essayez de trouver de gros morceaux gros, au moins deux pouces de long et deux pouces de large.

Vous aurez peut-être de la chance en vous approvisionnant auprès de pépinières, de centres de jardinage ou d'entreprises de semences. Les plantes sont disponibles chez Burpee.

A close up of a Zingiber officinale rhizome with shoots sprouting from the tops and roots out of the lower part, on a soft focus background.

Zingiber Officionale Plantes

Rechercher des racines avec plusieurs yeux bourgeonnants. Celles-ci doivent ressembler à de petits nœuds qui sortent de la peau, semblables aux yeux d'une pomme de terre.

Si vous avez un ami avec des plants de gingembre, demandez-leur s'ils vont couper quelques morceaux de rhizome pour vous. Ils seront probablement heureux de partager. Une fois l’approvisionnement établi, il continuera de croître et de se répandre facilement, et quelques morceaux de racines ne seront pas manqués.

Cela fait partie de la beauté de faire pousser son propre gingembre!

A close up picture of several ginger roots, cleaned of any soil and with their stems cut off.

Bien que cela ne soit pas idéal, il est également possible de cultiver à partir de racines achetées à l'épicerie. Les résultats seront probablement variables et vous devrez peut-être essayer plusieurs fois avec des racines différentes pour obtenir une culture réussie.

Si vous choisissez d'utiliser du gingembre d'épicerie, il est important de vous assurer qu'il est biologique, car le gingembre cultivé de manière conventionnelle est parfois traité avec un inhibiteur pour empêcher la germination.

Vous aurez également besoin d'un terreau bien drainé et riche en nutriments. Alternativement, un mélange sans terre de coco de coco ou de mousse de tourbe combiné avec du compost organique ou de la vermiculture fonctionnerait bien.

Plantation

Une fois que vous avez votre matériel, vous êtes prêt à commencer à planter!

Commencez par tremper les racines dans de l'eau chaude pendant la nuit. Le matin, coupez chaque racine en sections, en veillant à ce qu'il y ait au moins un œil naissant sur chaque morceau.

A close up picture of a ginger rhizome with three slices taken from it, on a dark wooden surface.

La taille de chaque section dépendra du nombre d'yeux à la racine. Ces yeux finiront par germer. Plus vous couperez, plus vous aurez de plantes.

Remplissez votre contenant presque tout le temps avec le terreau et placez les racines sur le sol à environ 5 pouces de distance, les bourgeons pointés vers le haut.

Couvrir légèrement avec environ deux pouces de terreau et de l'eau jusqu'à ce que le sol soit humide au toucher, mais pas mouillé.

A close up of a piece of root ginger with a small green shoot growing from it, on a white background.

Placez le récipient dans un endroit chaud qui reçoit au moins cinq heures de lumière solaire indirecte et filtrée par jour. Dans son climat natal, le gingembre pousse sous des conditions pluvieuses, humides et partiellement ombragées, de sorte qu'il ne nécessite pas une quantité importante de soleil direct et éclatant.

La prochaine étape est la patience!

Cette plante peut être très lente à se propager. Cela peut prendre de trois à huit semaines pour que les pousses apparaissent. Surveillez, attendez et gardez le sol humide mais non gorgé d'eau.

A close up of a Zingiber officinale root sprouting a stem out of the rhizome. The crown is visible above the dark soil in a terra cotta pot. The background is soil in soft focus.

Au lieu de planter dans un récipient ouvert, vous pourrez peut-être accélérer le processus de germination en créant une mini-serre afin de fournir un environnement constamment chaud et humide.

Soit utilisez un plateau de départ plat avec un dôme en plastique, soit trouvez un récipient à emporter en plastique avec un couvercle transparent et percez quelques trous dans le bas pour le drainage et dans le haut pour permettre à l'oxygène de pénétrer.

Remplissez avec quelques centimètres de terreau, insérez vos boutures et ajoutez 1/2 pouce de terre en plus. Arrosez bien et replacez le couvercle en plastique. Gardez au chaud et humide jusqu'à ce que vous commenciez à voir des pousses vertes.

À ce stade, vous pouvez transférer les boutons de germination dans votre conteneur plus grand.

Prendre soin de vos plantes

La clé de la culture du gingembre dans des récipients consiste à imiter autant que possible les conditions naturelles. Cela signifie qu'il doit être gardé au chaud, humide et bien nourri.

A vertical picture of Zingiber officinale rhizomes growing in a black pot. The crowns are visible above the rich soil, with vertical green stems and foliage. The background is soil and a gray fence in soft focus.

La température idéale pour cette plante est d'environ 25 ° C. Dans votre maison, trouvez un endroit éloigné des courants d'air et des cheminées où l'usine sera exposée au soleil, peut-être près d'une fenêtre bien isolée orientée au sud.

Pour maintenir l’humidité, placez votre récipient sur le plateau que vous avez préparé avec des petites pierres et un peu d’eau au fond.

L'eau s'évaporera continuellement, ajoutant de l'humidité à l'air autour de l'usine. Les pierres empêcheront le pot de s'asseoir directement dans l'eau, ce qui pourrait engourdir le sol et faire pourrir les plantes.

A close up of a black pot with dark rich soil and ginger crowns appearing above the soil, with green stems growing out of them. The background is green foliage in soft focus.

Lors de l’arrosage, il est important de s’assurer que le sol est humide mais bien drainé. Le sol doit être humide au toucher, mais pas détrempé. Arrosez en vaporisant un flacon pulvérisateur sur la surface du sol dès qu'il commence à être sec au toucher.

Pour garder cette plante bien nourrie et heureuse, complétez-la avec du compost frais au fur et à mesure que davantage de tiges émergent et que le feuillage grandit.

Pendant les périodes de production et de croissance importantes des feuilles, vous pouvez l’alimenter mensuellement avec un engrais organique liquide équilibré tout usage.

A close up of a vivid red ginger flower, on a background of brightly lit green foliage fading to soft focus.

Avec un peu de chance, votre plante atteindra deux ou trois pieds de haut, avec un beau feuillage tropical et peut-être même une fleur ou deux!

Récolte

Bien que les rhizomes ne soient pas complètement matures avant huit mois environ, vous pouvez commencer à récolter de petits morceaux des jeunes racines trois à quatre mois après le début de la croissance.

A top down close up of a terra cotta pot with dark soil and ginger rhizomes visible above the soil. Green stems are growing from the top of two of the rhizomes.

Pour récolter de petits morceaux au besoin, enlevez une partie de la terre autour des bords extérieurs du récipient et cherchez soigneusement les rhizomes.

Lorsque vous en trouvez un, prenez une paire de ciseaux bien aiguisée et coupez ce dont vous avez besoin à partir du bord extérieur, puis ramenez doucement le reste de la racine au sol.

A close up of freshly harvested ginger rhizomes with soil and stems still attached. The background is soil in soft focus.

Essayez de laisser au moins quelques centimètres de rhizome reliés à la tige pour la maintenir en vie, permettant ainsi à la plante de continuer à pousser et à produire de nouvelles racines. Assurez-vous de laisser quelques semaines de temps de récupération aux rhizomes avant de récolter à nouveau dans la même plante.

Tant que vous continuez à bien prendre soin de vos plantes, vous devriez pouvoir continuer à récolter de cette manière indéfiniment!

Si vous avez besoin d'une récolte plus abondante, vous pouvez également récolter une plante entière et récolter la racine entière. Le meilleur moment pour le faire est lorsque le feuillage commence à se ternir en automne ou en hiver.

A close up of ginger rhizomes on a blue surface. The roots have started to sprout and the stems are pink at the bottom, contrasting with the green further up.

Tant que vous couperez et conserverez quelques morceaux de rhizome à replanter, vous pourrez recommencer le processus.

Si, au fil du temps, le feuillage commence à s'estomper et à se faner, il suffit de récolter tout le rhizome et de replanter quelques morceaux, en ajoutant un peu de compost frais au mélange pour fournir les nutriments nécessaires.

Conseils de croissance

Si votre maison est fraîche au moment de la plantation, vous pouvez essayer d’utiliser un tapis chauffant réglé à 70-75 ° F pour réchauffer le sol. Retirez le tapis dès que les germes apparaissent. Lorsque vous plantez du gingembre pour la première fois, ne pas trop arroser. Le sol a juste besoin d'être maintenu légèrement vaporisé pour ne pas se dessécher. Une fois que les pousses ont traversé le sol, vous pouvez commencer à arroser plus généreusement. Il apprécie l'humidité, assurez-vous simplement que le sol est bien drainé. Les plantes peuvent être déplacées à l'extérieur en été pour profiter du soleil et de l'air frais. Ne le faites que lorsque les températures diurnes atteignent régulièrement 70 ° F et que les températures nocturnes ne descendent pas en dessous de 50 ° F. Placez le pot quelque part qui reçoit de l'ombre, comme sur un porche couvert.

Idées de cuisine et de recettes

Le gingembre réchauffe délicieusement et peut être préparé de différentes manières. Il peut être séché, en poudre, mariné ou même cristallisé.

A close up of a white bowl with crystalized ginger spilling out of it onto a wooden surface. To the right is a ginger root and a sprig of mint.

Personnellement, je suis amateur de gingembre frais, c'est pourquoi il est si attrayant de le faire pousser dans ma cuisine.

J'aime râper la racine fraîche dans les soupes, les sautés et les salades. C'est merveilleux aussi dans les ferments avec des carottes ou du chou.

A close up image showing a wooden chopping board on a wicker table mat. There is a stainless steel cheese grater and in front of it a pile of grated ginger. To the right is a root, and the background is a wooden surface.

Pour une explosion puissante d’épices tropicales, essayez cette recette de smoothie orange au gingembre et au soleil de notre site jumeau, Foodal. Je ne peux pas penser à une meilleure façon de commencer la journée qu'avec un grand verre de gingembre frais, de jus d'orange et de miel.

Si vous recherchez des méthodes plus créatives pour préparer et utiliser cette épice, consultez ce guide utile, également disponible sur Foodal.

Un paradis pas trop tropical

En hiver, rien ne me fait plus plaisir qu'une tasse de thé au gingembre frais et fumant.

A picture of a glass cup with tea, a mint leaf, and a slice of lemon in it. To the right of the glass cup is half a lemon, to the left is a ginger root and a sprig of mint. The background is a wicker table mat on a wooden surface.

Et maintenant que je le cultive dans des conteneurs, je peux apporter une touche de cette chaleur tropicale dans mon pays des merveilles de l’hiver quand je le souhaite.

Ne me prenez pas au mot, essayez-le vous-même! Faire pousser du gingembre à l'intérieur est facile, fructueux et amusant. Peut-être que ces froides nuits d’hiver ne seront peut-être plus jamais aussi ennuyeuses.

Avez-vous déjà essayé de le cultiver à l'intérieur dans des conteneurs? Nous aimerions entendre vos pensées dans les commentaires ci-dessous! Et ne manquez pas notre guide complet sur la culture du gingembre pour plus de conseils.

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© Demandez aux experts, LLC. TOUS LES DROITS SONT RÉSERVÉS. Voir notre TOS pour plus de détails. Photo du produit via Burpee. Photos non créditées: Shutterstock. Rédaction et rédaction supplémentaires par Clare Groom et Allison Sidhu.

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