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9 troubles de la tête de chou-fleur et comment les éviter

Brassica oleracea var. botrytis

Chou-fleur, Brassica oleracea var. botrytis, est un légume tempéré. Si ses besoins ne sont pas satisfaits, il peut devenir stressé et ne pas produire les têtes douces et tendres pour lesquelles il est apprécié.

Dans des articles d'accompagnement, nous avons discuté de la manière de cultiver le chou-fleur et des variétés de chou-fleur à choisir.

Dans cet article, nous allons explorer 9 troubles courants du chou-fleur qui provoquent des irrégularités dans la formation de la tête. Nous allons définir chaque condition, la décrire, en examiner les causes et recommander des mesures d’évitement.

Troubles communs de la tête de chou-fleur et comment les éviter

Cécité Boulingie Brunissage Tête De Boutonnage Fracture De La Feuille Feuilles Feuilles Caillebotte Feuillure Riche Whiptail

1. Cécité

Lorsqu'un chou-fleur ne produit pas de tête, la condition est parfois appelée «aveugle» ou «bourgeon aveugle».

A close up of a damaged cauliflower plant. With no sign of a head forming, the foliage is light green and has holes in the leaves.

Il y a croissance végétative, mais pas de croissance de la reproduction – autrement dit, tout le feuillage et pas de fleurs.

À quoi il ressemble

Il y a beaucoup de feuillage sans aucune trace de formation de légumes au centre. Pour être sûr, attendez que le nombre maximum de jours jusqu'à l'échéance figurant sur le paquet de semences soit écoulé avant de perdre espoir.

Les causes

Cela s'explique notamment par les déficiences génétiques de la graine elle-même.

Une autre cause pourrait être les dommages physiques causés au point de croissance central par la maladie, les animaux, les insectes ou les personnes travaillant à proximité des plantes.

Enfin, la température peut avoir augmenté ou plongé, exposant une plante à des extrêmes en dehors de sa zone de confort.

Mesures d'évitement

Pour éviter la cécité, sélectionnez des semences de bonne qualité qui ne sont pas connues pour avoir cette tendance. Lorsque vous consultez un paquet de semences, si vous trouvez une langue quelconque indiquant que la graine que vous choisissez a été testée et ne présente pas de tendance de bourgeon aveugle, c’est une bonne graine à acheter.

Envisagez de cultiver sous des couvertures de rangées flottantes pour protéger les légumes en développement du contact physique avec des éléments nuisibles.

Tenez compte des prévisions météorologiques. Installez des couvertures de rangées flottantes et un paillis pour une protection accrue contre le froid. Utilisez un tissu d'ombrage pour repousser les rayons UV pendant les périodes chaudes.

Choisissez des plantes appropriées pour la culture dans votre zone de rusticité USDA et cultivez-les selon les instructions. Commencer les travaux trop tôt ou trop tard peut entraîner des irrégularités.

2. boulonnage

Quand une plante éclate, elle "court en graine", stoppant ainsi la croissance. Ce n'est pas rare au début de la phase végétative.

À quoi il ressemble

Une tige centrale se forme, fleurit et forme une graine. Une fois que cela se produira, cela ne formera jamais une tête.

Les causes

Un pic ou une baisse soudaine de la température au début du développement de la plante peut l’inciter à avancer rapidement vers la fin de son cycle de vie.

A close up picture of a cauliflower head that is not forming properly. Instead of a white, firm head, this one has long stringy stems with small white tips. In the background is green foliage in bright sunshine.

Cela est particulièrement susceptible de se produire si les plants sont transplantés trop tôt dans le jardin au printemps, alors qu'il fait encore froid.

Mesures d'évitement

Assurez-vous que les graines que vous semez sont adaptées à votre région. Les jours précédant la maturité doivent correspondre à la durée de votre saison de croissance, que ce soit au printemps, à l’automne, en hiver ou aux trois.

Commencez les graines à l'intérieur, non seulement pour faire un saut dans la saison de croissance, mais pour les protéger du risque d'un gel tardif du printemps.

Fournissez une protection sous la forme de couvertures de rangées flottantes, de paillis et de toiles de protection lorsque les prévisions météorologiques le justifient.

En cas de canicule, veillez à ce que les plantes ne sèchent pas, ce qui crée un stress supplémentaire. Gardez le sol humide mais non gorgé d'eau.

3. Browning

Parfois, au cours de la phase de reproduction, les têtes en développement commencent à se décolorer, un phénomène appelé brunissement.

À quoi il ressemble

Les fleurons ont une teinte brune, rouge ou jaune, soit partout, soit en plaques.

Les causes

En règle générale, le brunissement est dû à un manque de bore, un micronutriment essentiel au développement des cellules saines. Une carence peut entraîner une progression des problèmes commençant par des tiges et des fleurons saturés, suivie d'une décoloration, d'une déformation et d'un goût amer.

A close up of a cauliflower head suffering from browning disorder. In the background is light green foliage with yellow spots, and soil in soft focus.

Cependant, il existe d'autres raisons pour lesquelles une tête bien avancée peut soudainement changer de couleur.

Cela peut être causé par trop de lumière directe du soleil. Il existe des variétés qui se «blanchissent», en gardant la tête blanc crème en les recouvrant naturellement de feuilles incurvées. Les autres types ne le font pas, ce qui les rend vulnérables aux rayons UV.

Il est également possible que des insectes ennuyeux tels que les pucerons laissent des traces de «miellat» qui favorisent l'apparition de maladies telles que le mildiou qui causent des dommages inesthétiques.

Mesures d'évitement

La meilleure façon d’anticiper une carence en minéraux est de faire un test de sol avant de planter votre jardin. Le chou-fleur est un aliment lourd et le bore est un micronutriment essentiel à la croissance.

L'amendement de votre sol tel que recommandé dans votre rapport de sol aidera à garantir la disponibilité des nutriments essentiels.

Pour minimiser l'exposition directe au soleil, choisissez des variétés «auto-blanchissantes» qui enveloppent leurs feuilles internes autour du légume en développement pour le protéger des rayons intenses et brunissants.

Si votre variété ne blanchit pas d'elle-même, attachez de longues feuilles au-dessus de la tête quand elle a la taille de votre poing pour donner de l'ombre. Envelopper avec ses propres feuilles assurera également une circulation d’air adéquate, afin d’éviter d’autres problèmes tels que la croissance de champignons.

Pour empêcher les dégâts causés par les insectes, envisagez de planter sous des couvertures flottantes, d'appliquer de la terre de diatomées à titre préventif et de désherber le jardin. En éloignant les insectes, on contribue également à limiter la propagation des maladies.

4. Boutonnage

Si votre plante rencontre un facteur de stress au moment où elle doit porter un feuillage luxuriant, cela peut entraîner un changement prématuré du développement de la tête.

A close up of a Brassica oleracea var botrytis that has not formed a proper head. Instead there are stems with tiny specks of head formation surrounded by dark green foliage. In the background is straw mulch around the plant.

Il en résulte des boutons en forme de fleurons.

À quoi il ressemble

Des fleurs se forment au centre du feuillage. Cependant, au lieu de se diriger, ils sont séparés, chacun avec son propre petit sommet en forme de bouton.

Les causes

Une carence en nutriments dans le sol, en particulier un manque d'azote, peut provoquer ce type de croissance de la reproduction. Un repiquage trop long après le stade de plantule peut interrompre une croissance végétative cruciale en plein essor.

Un «durcissement» inadéquat – l'acclimatation progressive à l'extérieur – peut également stresser une plante et perturber son développement.

Les graines ou les plantules qui entrent dans le sol trop tôt au printemps ou trop tard en automne peuvent subir des températures trop chaudes ou trop froides pour se former correctement.

Si une plante s'assèche ou devient sursaturée, elle peut réagir avec une formation de tête inhabituelle. Et enfin, nous revenons à ces parasites et maladies qui ravagent les plantes stressées et vulnérables.

Mesures d'évitement

Seule une analyse de sol permet de déterminer la teneur en éléments nutritifs du sol; par conséquent, effectuez-la avant la plantation. Cependant, l'azote étant difficile à mesurer, un engrais bien équilibré à libération lente pourrait être bénéfique. Choisissez-en une sans teneur élevée en azote pour éviter une production excessive de feuillage.

L'idée est de compléter l'azote, sans en faire trop, ce qui pourrait faire pencher la balance en faveur d'une production excessive de feuillage.

Portez une attention particulière aux dates de gel moyennes pour votre région et veillez à planter les plants en conséquence. Ne les repiquez pas trop tôt au printemps ou trop tard en automne, et acclimater-les progressivement à la nature.

De plus, ne gardez pas les plants si longtemps qu'ils ne le sont plus lorsqu'ils sont mis au sol.

Choisissez des variétés qui conviennent à vos saisons de croissance et méfiez-vous des variétés à saison courte et à maturation précoce qui n'ont pas de longue période de végétation, ce qui les rend plus susceptibles de boutons en cas de stress. Des exemples de ceux-ci sont l'hybride «Early White» et l'hybride «Attribute».

Fournissez une humidité uniforme pour minimiser le stress, et utilisez des couvertures de rangées flottantes et des toiles pour tenir compte des fluctuations de température.

Les meilleures pratiques, telles que l’utilisation de semences adaptées à votre région, la croissance sous couvert de rangées flottantes, le maintien de l’humidité, le désherbage et l’espacement des plants par paquet de semences, les instructions relatives à la bonne circulation de l’air aident également à réduire au minimum les dommages causés par les insectes et les maladies qui pourraient entraîner la boutonnage.

5. Division de la tête

Une tête idéale est un groupe compact de fleurons à caillé serré, tandis que celui qui est stressé dans son environnement en croissance peut se scinder en sections séparées.

À quoi il ressemble

Une tête fendue semble indiquer que les fleurons commencent à se séparer.

Les causes

Cela peut être provoqué par une période humide au cours de la phase de maturation finale, car la division de la tête est souvent le résultat d'une trop grande humidité entraînant une poussée de croissance.

A close up of a cauliflower head that is turning brown and not forming properly. Instead of being white, it is a slightly yellow-brown color, surrounded by dark green foliage.

Attendre trop longtemps pour récolter une culture peut également entraîner une scission, lorsque les têtes continuent de mûrir au-delà de leur sommet et commencent à se séparer.

Mesures d'évitement

Les plantes ont besoin de 1 à 1,5 pouce d'eau par semaine. Ajustez votre programme d'arrosage supplémentaire en fonction des prévisions de pluie.

Assurez-vous que votre sol se draine bien afin que les plantes ne restent pas dans les flaques.

Utilisez votre meilleur jugement au moment de la récolte. Si l'on prévoit de fortes pluies, il peut être préférable d'avoir des têtes légèrement plus petites que des têtes divisées plus grandes.

6. Brûlure des feuilles

La brûlure aux extrémités des feuilles est une maladie qui commence par les feuilles et peut dégénérer en dommages à la tête.

À quoi il ressemble

Les feuilles intérieures brunissent sur les bords et la décoloration s'étend souvent aux fleurons. La plante stressée devient alors vulnérable aux maladies.

Les causes

Une carence en calcium, un macronutriment essentiel, peut être à l'origine de cette affection.

Cela peut également être dû à des températures élevées et / ou à un manque d'humidité.

De plus, s'il y a trop d'azote dans le sol, cela peut causer une poussée de croissance qui stressera la plante et la rendra vulnérable.

Mesures d'évitement

Une analyse de sol est le meilleur moyen d'évaluer la teneur en éléments nutritifs du sol avant la plantation. Les rapports de test indiquent des méthodes de correction, telles que l'application de chaux.

Soyez vigilant par rapport aux conditions météorologiques et prévoyez une hausse de la température en utilisant des toiles protectrices pour bloquer les rayons UV intenses.

Maintenir une humidité uniforme pour éviter les fluctuations du taux de croissance.

Limitez la fertilisation azotée au stade de la reproduction car elle favorise la croissance foliaire. Selon l'Université du Massachusetts à Amherst, une trop grande quantité d'azote peut entraîner une accumulation de calcium sur les feuilles extérieures, laissant ainsi moins de ressources disponibles pour les jeunes feuilles en développement.

Et comme toujours, seules les variétés de plantes recommandées pour votre région.

7. Caillé feuillu

La formation optimale permet d'obtenir une tête compacte avec des fleurons bien collés.

A close up of a cauliflower head that has started to bolt and not form correctly. The curds are loose instead of densely packed, with a slight purple tinge to them. In the background is green foliage.

Cependant, les têtes peuvent devenir feuillues dans des conditions moins qu'idéales.

À quoi il ressemble

Au lieu de fleurons bien tassés, ils peuvent être un peu lâches, avec un feuillage saillant entre eux.

Les causes

Un pic de température ou l'attente de la récolte à plus de maturité peut stimuler la croissance végétative lorsqu'il ne devrait y avoir qu'une croissance reproductive.

Mesures d'évitement

Utilisez un tissu d'ombrage en cas de vague de chaleur. Assurez-vous de planter des variétés adaptées à votre région.

Récoltez selon les instructions du paquet de graines pour une apparence et une saveur optimales.

8. Ricing

Au lieu de fleurons classiques lisses, une plante produit parfois un caillé avec des parties de fleur allongées appelées pédoncules, qui nuisent à l'aspect général de la tête.

À quoi il ressemble

Les grains de riz riches ressemblent à de la moisissure blanche ou à du riz cuit granuleux / velouté.

Les causes

Il peut y avoir trop d'humidité entre les plantes, entraînant une formation incorrecte du caillé.

A close up of a cauliflower head with a disorder known as ricing, where the curds do not form correctly. In the background are two leaves of foliage.

Si la température monte en flèche pendant la phase de reproduction, le stress peut provoquer des altérations du développement. Le sol peut contenir un excès d’azote, peut-être dû à une fertilisation excessive.

Une période humide peut provoquer une croissance accélérée et irrégulière.

Mesures d'évitement

Espacer les plantes selon les instructions du paquet de graines pour permettre un flux d’air suffisant et minimiser l’humidité.

Fournir une humidité constante pour minimiser les poussées de croissance et limiter les apports en eau supplémentaires pendant les périodes humides.

Cultivez des cultivars adaptés à votre région.

9. Whiptail

La condition du whiptail est le résultat d'une carence en nutriments qui peut empêcher le centre de la plante de former une tête.

À quoi il ressemble

Détecter whiptail consiste à inspecter les feuilles. Si elles sont jaunes sur les bords, blanchâtres ou ne présentent pas de formation de veines typique, cette condition peut être présente.

Les causes

Une carence en molybdène en micronutriments peut être à l'origine de cette affection.

Cela peut aussi être dû à un sol trop acide. Le chou-fleur préfère un pH légèrement acide à neutre, compris entre 5,5 et 7,5 environ.

Mesures d'évitement

Effectuez un test de sol pour déterminer le pH et la teneur en molybdène, et procédez au traitement conformément aux instructions. La chaux peut être utilisée pour «adoucir» un sol trop acide. Cela peut rendre le molybdène plus facilement disponible pour l'absorption par la plante.

Une once de prévention

La nature capricieuse du chou-fleur peut rendre difficile sa croissance, à moins que vous ne sachiez éviter les troubles de la formation de tête les plus courants.

A close up of a cauliflower head, well developed and a creamy white color nestled between dark green foliage in bright sunshine.

Vous êtes maintenant prêt pour votre meilleure récolte!

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Avez-vous déjà cultivé du chou-fleur avant? Veuillez partager votre expérience dans la section commentaires ci-dessous.

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