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Comment conserver les carottes dans le sol

Vous avez récolté le reste de vos courges, haricots et tomates. Et maintenant, vous pensez à vos cultures les plus résistantes au froid. Vous avez peut-être entendu dire que vous pouvez stocker les carottes dans le sol en hiver – et vous pourriez peut-être utiliser quelques conseils sur la meilleure façon de procéder.

Bien que les garder dans le jardin ne soit pas le seul moyen de stocker cette culture, c'est une méthode utile pour ceux d'entre nous qui ont des hivers froids et qui disposent de peu d'espace de stockage au frais. Et si vous avez suivi notre guide sur la culture des carottes, vous aurez probablement une récolte exceptionnelle!

Après tout, le stockage idéal pour votre récolte de carottes implique de les recouvrir de sable et de les stocker à une température de 32 à 40 ° F avec une humidité relative de 90 à 95%.

A close up of four orange carrots with soil on the root and their green tops still attached on a dark soil background.

Si ces conditions recommandées ressemblent beaucoup à ce qui se passe dans votre jardin en hiver, il serait peut-être judicieux de laisser ce légume-racine dans le sol jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Dans cet article, nous verrons comment stocker les carottes de cette manière. Voici ce que nous allons couvrir:

Ce que vous apprendrez

Cette méthode ne vous convient pas si… Quand mettre votre culture au lit Marquez votre culture Lopez le haut de la couverture pour couvrir vos racines Peut-il être trop froid pour un stockage au sol? Quand récolter

Cette méthode n'est pas pour vous si…

Dans certains cas, il peut être déconseillé d'entreposer ce légume-racine dans le jardin pendant l'hiver. Je vais vous faire gagner du temps en examinant d'abord ces cas.

Vous voudrez peut-être récolter vos carottes au lieu de les laisser dans le jardin si:

La température de votre sol en hiver ne reste pas en dessous de 40 ° F – il doit être suffisamment froid pour arrêter toute croissance. Vos hivers sont très pluvieux ou votre sol n'est pas bien drainé – dans ce cas, votre culture peut pourrir dans le sol. La mouche de la carotte est particulièrement vulnérable dans votre région. Ce ravageur se développera si les racines sont laissées dans le sol pendant l’hiver. Vous avez planté une variété qui n’est pas conçue pour l’entreposage hivernal, comme un cultivar sans noyau.

Si conserver ce légume dans le sol n’est pas la meilleure méthode, récoltez vos carottes et conservez-les dans votre réfrigérateur, dans une cave à légumes ou dans un sous-sol frais. Et n'oubliez pas ces autres choses à faire dans le jardin avant l'hiver.

A small stone building with a wooden roof set into the ground, with stone retaining walls on either side leading to the entrance door. This root cellar has a dark wood door, surrounded by grass and vegetation in bright sunshine. The background is a pine forest.

D'autre part, si vous laissez les sons parfaits, vous devrez suivre quelques étapes pour les stocker correctement.

A vertical picture of freshly harvested carrots with soil still on the roots and the green foliage attached. A piece of string is tied lightly round the stems. The background is a wooden surface in soft focus.

Mais avant de commencer, vous devez connaître le meilleur moment pour stocker vos carottes en hiver.

Quand mettre votre culture au lit

Il sera temps de préparer vos cultures après quelques gelées – ce qui rendra vos carottes plus douces – mais avant que le sol ne gèle.

Comment savez-vous quand votre sol est gelé?

A garden in fall sunshine with a light frost on the ground. In the background are two pale green wooden sheds, surrounded by vegetation. In the foreground is a lawn with fallen leaves.

Selon le Western Regional Climate Center, lorsque la température de l'air atteint 24 ° F ou moins, le sol commence à geler.

La question de savoir si le sol reste gelé et à quelle profondeur il gèle dépend de nombreux facteurs, notamment «la durée et la gravité du gel, de l'humidité du sol et du type de sol».

A vertical image of a garden spade resting against a wooden post and rail fence, on frosty grass in light winter sunshine.

Alors n'attendez pas un gel rigoureux, gardez un œil sur la météo et soyez prêt à commencer à préparer vos carottes après quelques gels légers.

Pour en savoir plus sur les effets de divers degrés de froid sur vos plantes, lisez notre article sur les dégâts dus au gel.

Marquez votre culture

Vos légères gelées sont venues et reparties, et maintenant vous êtes prêt à mettre vos carottes au lit. Et pour cela, ils auront besoin d'une couverture. Mais avant de commencer à les couvrir, il y a une étape importante à franchir pour que vous puissiez trouver exactement où ils se trouvent lorsque vous êtes prêt à les récolter.

Rows of carrot tops growing in the garden, surrounded by straw mulch. The bright green of the foliage contrasts with the straw on the ground around them.

Vous les recouvrirez de paillis, alors assurez-vous de pouvoir les retrouver en premier. Marquez votre carré de carotte avec un signe, un bâton ou un autre moyen pour vous rappeler qu'il y a une récolte de légumes-racines que vous pourrez manger plus tard.

Dans mon jardin, j'utilise des bâtons à cette fin.

Three white plastic garden signs on a rustic woven fabric, on a wooden surface.

Si vous recevez beaucoup de neige dans votre région, assurez-vous que votre marqueur est suffisamment grand pour dépasser le volume de neige prévu, au cas où vous voudriez creuser une partie de vos carottes avant que la neige ne fonde.

Lop les hauts

Après avoir marqué vos lits, l'étape suivante consiste à couper les greens. Voici pourquoi vous devriez faire ceci:

Premièrement, lorsque les feuilles de carotte sont laissées allumées, elles continuent à puiser de l’énergie à partir des racines. Cela donne des légumes qui ne sont pas aussi sucrés qu'ils l'auraient été autrement.

A close up of green carrot tops growing in the garden, rich earthy soil surrounding, and in between them.

Et parce que vous les recouvrez, dans des climats plus humides, vos feuilles de carottes enterrées vont probablement pourrir – ruiner votre culture.

A hand from the right of the image holding the green top of a carrot and gently pulling it out of the soil. The background is dark soil in light sunshine.

Lorsque vous coupez les sommets verts en arrière, laissez environ 1/4 à 1/2 pouce de tige verte intacts.

Couvrez vos racines

Maintenant que vous avez marqué vos lits et coupé vos verts, vous êtes prêt à couvrir vos carottes.

Vous pouvez choisir différents matériaux à utiliser comme paillis isolant pour votre culture: paille, foin ou feuilles. Utilisez le matériel qui vous est le plus accessible, car vous en aurez besoin beaucoup.

Le compost, l'écorce, les copeaux de bois et autres paillis décoratifs ne conviennent pas, car le revêtement que nous recherchons ici est conçu pour isoler et non pour conserver l'humidité.

Assurez-vous que votre paillis est sec, car un paillis détrempé peut donner une récolte moisie.

A close up of rows in a vegetable garden, covered with a layer of straw mulch for winter. In between the rows is bare, frosty soil.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une couche de terre sur les couronnes de carottes avant le mulching pour les isoler.

Couvrir vos carottes avec une couche de 12 pouces d'épaisseur de votre paillis préféré, en veillant à couvrir le sol sur un périmètre d'au moins 12-18 pouces de chaque côté de chaque plante.

Certains jardiniers ont placé une couverture en rangée – ou même un vieux drap de lit – par-dessus la couche de paillis pour l'empêcher de s'envoler dans les zones venteuses.

A close up of a carrot top poking through a snowy cover. The snow covers the ground around it and in the background, with a little soil visible in between the rows.

Si vous vivez dans un climat où la neige recouvre le sol pendant la majeure partie de l'hiver, une couche de neige peut également fournir une isolation supplémentaire à vos plates-bandes de carottes.

Peut-il être trop froid pour le stockage au sol?

La plupart des bureaux de vulgarisation recommandent de récolter les carottes du sol avant que le sol ne gèle.

Cela signifie-t-il que si vous vivez dans un endroit où le sol gèle en hiver, vous ne pouvez pas stocker ces légumes-racines dans le jardin? Pas nécessairement.

De nombreux jardiniers, y compris Jim Hole du Edmonton Journal, affirment que des plaques de carottes bien paillées peuvent résister même à des températures inférieures à zéro.

Cela a également été mon expérience personnelle dans USDA Hardiness Zone 5a. L'année dernière, certaines de mes carottes non broyées ont survécu à des températures de l'air d'au moins -16 ° F. Celles-ci n'étaient protégées que par une couche de neige.

A winter scene in the garden. Snow covers the roof of a greenhouse, a raised garden bed and the ground surrounding. The background is trees and a fence all white with snowfall.

Pour ceux d'entre nous dont la température moyenne de l'air en hiver est inférieure à 24 ° F (la température idéale du sol pour une conservation à 32-40 ° F), il est certainement utile d'essayer de conserver ces légumes-racines dans le sol lorsqu'ils sont paillés et protégés avec une couche de neige , même dans les climats où le sol est gelé pendant tout l’hiver.

Sous terre, la température du sol sera toujours légèrement supérieure à celle de l'air ambiant et du sol.

Quand récolter

Si vos parterres de carottes sont bien paillés, leur sol ne devrait pas être aussi froid que le sol environnant et vous pouvez récolter les racines tout au long de l'hiver, au besoin.

A close up picture of a brown plastic basket full of harvested bright orange carrots with their green foliage removed.

Sauf si vous hivernez votre culture pour la production de graines (un processus connu sous le nom de vernalisation), vous voudrez récolter vos carottes avant le printemps, quand elles recommenceront à pousser

Une fois que le printemps commence, les carottes vont commencer à envoyer de l'énergie dans les verts, qui repousseront. L'énergie dépensée pour les carottes signifie moins d'économie d'énergie dans les racines, ce qui entraînera une perte de douceur et une texture ligneuse et dure.

Les feuilles dans la terre

Maintenant que vos carottes sont au lit pour l'hiver, que leurs lits sont bien marqués, que leurs feuilles sont vertes et que leurs racines reposent doucement sous un épais paillage isolant, il est temps de vous pelotonner, de planifier un jardin d'hiver et de rêver à la carotte de l'année prochaine. variétés.

A close up of freshly harvested carrots, the wet soil still on the roots. The background is the green foliage of the tops which are still attached.

Laisserez-vous vos carottes dans le sol cet hiver? Faites-nous savoir dans les commentaires – et assurez-vous de nous dire dans quelle région vous vous trouvez afin que votre expérience puisse aider les autres.

Pour plus de conseils sur la récolte et la conservation des légumes-racines, consultez les articles suivants:

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© Demandez aux experts, LLC. TOUS LES DROITS SONT RÉSERVÉS. Voir notre TOS pour plus de détails. Photos non créditées: Shutterstock. Rédaction et rédaction supplémentaires par Clare Groom et Allison Sidhu.

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