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Anticiper et évaluer les dégâts causés par le gel dans le potager d'automne

Voir une récolte jusqu'à la récolte peut poser un défi lorsque le gel est prévu.

Dans cet article, vous en apprendrez davantage sur le gel, la résistance des légumes, ce qu’il faut faire lorsque le gel est prédit et comment évaluer les dommages subis après le gel.

Ce que vous apprendrez

Qu'est-ce que le givre? Compréhension de la rusticité Hardy Semi-Hardy Tendre Très Tendre Se préparer à un événement de gel Évaluation de dommages post-gel Relever les défis de fin de saison

Qu'est-ce que le givre?

Lorsque la vapeur d'eau se condense et gèle au lieu de former de la rosée, on voit des cristaux de glace sur les surfaces extérieures. C'est ce qu'on appelle le givre, la lumière ou le givre. Il se forme lorsque l'air est humide et que la température du sol chute à 32 ° F ou moins.

A close up of a dark green cabbage covered in frost. The center head is protected by the outer leaves, where most of the frost is concentrated.

Et comme la température du sol peut être plus froide que la température de l'air, elle peut se former sur le sol même lorsque le thermomètre indique une température au-dessus de zéro.

Les dommages dus au gel se produisent lorsque des cristaux de glace se forment dans les tissus des plantes vulnérables, les faisant se fendre et lessivant les nutriments essentiels.

A close up of bright green leaves, a fruit to the right of the frame and a bud in the center, in bright sunshine. The background is soft focus.Photo de Matt Suwak

Inversement, lorsque les températures de l'air et du sol sont inférieures au point de congélation et que l'air est sec, il gèle sans gel visible. C'est ce qu'on appelle le gel dur ou noir, ou un gel.

Un gel dessèche les tissus végétaux – en fait, les brûle.

Compréhension de la rusticité

Les légumes varient, allant de la résistance au gel à l'incapacité de tolérer un gel léger.

Les degrés de résistance des plantes sont décrits comme suit:

Hardy Half-Hardy Tender Très Tendre

Robuste

Selon James Myers, sélectionneur de plantes et chercheur à l'Oregon State University, un légume peut résister à un gel intense et à une température de l'air inférieure à 28 ° F.

A close up of flattened grass and brown leaves all covered in a dusting of frost.

Les cultures robustes prospèrent par temps frais avec trois à six heures de soleil par jour. La période de plantation est au début du printemps ou à la fin de l'été. Ils réagissent de manière défavorable à la chaleur, souvent en boulonnant – ou vont en graine – si la température augmente.

Voici des exemples de légumes rustiques:

Roquette Asperge Betteraves Choux de Bruxelles Chou Collards scarole Kale à l'ail Kohlrabi Poireau Moutarde Oignons Panais Radis Rhubarbe Rutabaga Épinards Navets

Mi-rustique

Certains légumes sont classés comme «semi-rustiques». Ils peuvent tolérer un ou plusieurs gelées légères et des températures comprises entre 28 et 32 ° F.

A close up of a plant damaged by frost, with brown wilting leaves, dead leaves and some sad looking green ones. The background is stony soil, in soft focus.

Les cultures semi-rustiques conviennent également mieux par temps frais. Cependant, elles ont besoin d'au moins six heures de soleil par jour, également appelées «plein soleil».

La période de plantation a lieu à la fin du printemps, juste avant la dernière date de gel, ou en été, avec suffisamment de temps pour la maturité au début de l'automne.

A close up of pepper plants with their leaves slightly wilted and darkened. In the background are lighter green leaves with yellowing edges, in bright sunshine.Photo de Matt Suwak

Et comme les plantes robustes, elles peuvent se soulever pendant la canicule.

Voici des exemples de légumes mi-rustiques:

Bok choy Carrots Chou-fleur Céleri-rave Chard Chou Chinois Endive Artichauts De Jérusalem Laitue Pois Pommes De Terre

Soumissionner

Viennent ensuite les cultures plus fragiles que nous appelons «tendres». Elles nécessitent des températures supérieures à 32 ° F et peuvent tolérer un gel léger.

A close up of a tomato plant covered in frost. The fruits are unripe and green. The background is leaves and stems with white frost.

Les légumes tendres ont besoin de huit heures de soleil par jour pour s'épanouir et ne peuvent être plantés à l'extérieur avant la dernière date de gel moyenne au printemps.

Les semis d'été doivent avoir lieu suffisamment tôt pour permettre la maturité avant la première date de gel moyenne en automne.

Voici des exemples de cultures tendres:

Haricots concombres courge maïs sucré patates douces tomates

Très tendre

Enfin, il existe des légumes «très tendres» qui nécessitent de 8 à 12 heures de soleil par jour. Ils ne peuvent tolérer aucun degré de formation de cristaux de glace et doivent être plantés une fois que tous les risques de gel ont disparu.

Une deuxième récolte d'été doit arriver à maturité avant la première date moyenne de gelée d'automne.

A vertical close up of a shrub with a light dusting of frost on the leaves. The background is soft focus.

Voici des exemples de légumes très tendres:

Aubergine haricot de melon melon okra poivrons citrouilles

Préparer un événement de gel

À l'approche de la date du premier gel, continuez d'arroser en prenant soin de diriger le tuyau vers le sol, près des racines et non sur le feuillage.

Arroser les plantes pendant la journée avant que le gel ne soit annoncé est bénéfique. Il permet à vos cultures d’absorber l’humidité, leur permettant de conserver la chaleur de jour et de générer de la chaleur par le processus de transpiration par évaporation.

Plastic floating row covers draped over curved supports, with bricks around the bottom of the plastic holding it in place. To the side is brown soil, and in the background a wooden fence with yellow posts, in front of a road.

Récoltez les cultures mûres, ainsi que celles qui continuent à mûrir après la récolte, comme les poivrons et les tomates.

Recueillir les semences disponibles pour économiser pour l'année prochaine

Marquez l'emplacement des plantes, car le feuillage de cultures telles que les betteraves, l'ail et les radis peut devenir gorgé d'eau, mou et méconnaissable.

Les types rustiques devraient aller très bien et sont susceptibles d'avoir encore meilleur goût à cette période de l'année.

Cependant, les variétés semi-rustiques peuvent être endommagées et les plantes tendres et très tendres peuvent être perdues.

Votre meilleur pari pour une récupération maximale est de protéger toutes les plantes qui ne sont pas robustes avec des couvertures, telles que:

Seaux Burlap Cloches Couvre rangs flottants Molleton horticole Journal Sacs à ordures

Celles-ci peuvent créer un «microclimat» de protection artificiellement chaud.

Certaines personnes ne jurent que par une épaisse couche de paillis, mais l'Almanach des fermiers avertit que cela favorise la formation de glace, en retenant l'humidité et la chaleur qui seraient autrement libérées pour réchauffer l'air autour de la végétation.

Three terra cotta pots in a row in front frost covered plants, surrounded by soil with a light dusting. In the background is a hedge with brown leaves on a winter day.

Enfin, lorsque vous recouvrez des plantes, veillez à ancrer fermement les matériaux de protection à l’aide de briques, de cailloux ou de piquets pour éviter qu’ils ne s'envolent par vent fort.

Une fois que vous avez pris les précautions nécessaires, il ne vous reste plus qu'à attendre.

Évaluation des dommages post-gel

Pour beaucoup, le premier matin glacial est énergisant et marque la fin définitive de l’été. Mais pour les potagers en fin de saison, c'est une période d'anxiété.

A close up of a capsicum pepper damaged by frost. The vegetable is collapsed and wrinkled, to the right is a wilting leaf. The background is dark in soft focus.

Un potager étincelant peut paraître joli au premier abord. Les cultures plus dures, comme le chou, peuvent sembler inchangées. Cependant, le feuillage des types tendres peut être vert foncé et mou, ressemblant à des épinards cuits.

A top down, close up of two frost damaged Chinese cabbage plants. The center leaves are translucent brown, the outer leaves wilted and browning.

Lorsque le dégel commence, les dégâts deviennent plus évidents. Cela peut prendre un jour ou deux pour que toute l’étendue devienne apparente. Toutes les parties d'une plante peuvent être touchées, du feuillage aux racines.

Les dommages peuvent apparaître comme:

Blistering Ecchymose Fissure Décoloration Odeur fétide Rétrécissement Texture gluante Douceur Fractionnement Translucidité Saturation en eau

Évaluez l'état de chaque culture. Vous pourrez peut-être couper les parties endommagées et utiliser le reste.

A pumpkin plant growing amongst grass, covered in a light dusting of frost. Some of the leaves are brown and wilting, the large green pumpkin is nestled in the grass to the right of the frame, in light sunshine.

Par exemple, bien que les feuilles extérieures du chou puissent être détrempées, la tête interne peut être fine. Le centre des fleurs d'une tête de brocoli est peut-être brun, mais le reste peut être superbe. Et même des citrouilles très tendres peuvent être utilisables après la mort de la vigne.

Les plantes qui survivent au gel continuent généralement à atteindre leur maturité.

Selon les experts de l'Iowa State University Extension et Outreach, l'idée selon laquelle les tiges de rhubarbe deviennent toxiques après le gel est une histoire de vieille femme. Et s'il est vrai que les feuilles non comestibles contiennent de l'acide oxalique «moyennement toxique», après un gel, les feuilles et les tiges deviennent si noires et trop molles, elles ne risquent pas de faire appel à qui que ce soit!

Relever les défis de fin de saison

Maintenant que vous comprenez le processus de gel, la résistance des cultures, les mesures de protection et les dommages potentiels, vous êtes prêt à relever les défis du jardinage en fin de saison.

A close up photo of two hands holding a large wicker basket full of freshly harvested vegetables. A white head of cauliflower in the center, surrounded by red and yellow tomatoes and peppers, and various greens. The background is soft focus green.

Les plantes rustiques sont votre meilleur pari pour la résilience; Cependant, même les types mi-rustiques et tendres peuvent survivre quand ils sont couverts.

Si vous êtes un grand amateur de légumes tendres, vous pouvez envisager de construire votre propre serre afin de prolonger la saison de croissance avec une protection suffisante contre les intempéries.

Il est temps de parcourir les derniers catalogues de semences et de dessiner votre meilleur jardin de légumes!

Avez-vous subi des dégâts aux cultures à cause du gel dans votre jardin? Quelles sont vos méthodes préférées pour protéger vos plantes? Partagez vos histoires et vos questions dans les commentaires ci-dessous!

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Photos de Matt Suwak © Demandez aux experts, LLC. TOUS LES DROITS SONT RÉSERVÉS. Voir notre TOS pour plus de détails. Photos non créditées: Shutterstock.

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